يعتبر الباذنجان أكثر الخضروات فائدة وانتشاراً وكذلك يدخل في معظم الأكلات كمكون أساسي على مر العصور، يعشقه الفقير والغني، لذا سماه البعض بفياجرا الغلابة لما فيه من فوائد صحية للصحة الجنسية للرجل بشكل خاص. ويعتبر الباذنجان من أرخص الخضراوات وأشهرها على الإطلاق حيث يمكن تقديمه مشوياً أو مقلياً أو مطبوخاً أو في شكل»طحينة بابا غنوج»، وتتنوع أطباقه من المحيط إلى الخليج، وحسب الدكتور مروان سالم الباحث في الدواء والغذاء، فالباذنجان له منافع كثيره حيث إنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد، والتي تساعد في بناء كريات الدم الحمراء وحفظ التوازن في نسبة الهيموجلوبين، كما يحتوي أيضاً على الكثير من الفيتامينات.