المقادير:8 أجنحة دجاج متوسطة الحجم ½ كوب طحين حمص½ كوب ماء¼ كوب صلصة حارة (شطة حمراء)2 فلفل أحمر حار صغير الحجم3 ملاعق طعام صلصة معجون الطماطم1 ملعقة شاي مسحوق الكمون¼ ملعقة شاي جلجلان صحيح1 ½ ملعقة شاي ملحورق قصديرالطريقة:يستغنى عن طرفي الجناح الصغيرين ويشق الطرف السميك ويضغط على اللحم باليد إلى أسفلتمزج باقي المقادير في اناء بلاستيكي وتغمس الأجنحة بداخلها ثم يترك الاناء في الثلاجة ليلة كاملةتحمر الأجنحة في زيت متوسط الغزارة على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج ويغلف راس كل جناح بورق القصدير ثم تصف الأجنحة في صحن التقديمالكفتة الهنديةالمقادير:¼ كيلو لحم مفروم طازج1 بصلة كبيرة الحجم مبشورة½ كوب طحين5 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة2 فلفل أخضر حار مفروم2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم2 ملعقة شاي ثوم مفروم1 ملعقة شاي كركم1 ملعقة شاي كارام ماسالا½ ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمرالطريقة:يغسل اللحم المفروم ويدعك جيداً باليد ثم يصفى ماؤه ويرفع جانباًتخلط جميع المقادير وتضاف على اللحم المفروم لتشكل عجينة اللحمتشكل من العجينة كرات صغيرة تقلى في زيت غزير وتقدم حارة