دجاج ساتاي وطاجين السمك

دجاج ساتايلمقادير 2 صدر دجاج مقطع شرائح بالعرض (900 جرام)4 ملاعق طعام عصير ليمون طازج3 ملاعق طعام زيت الزيتون1 ملعقة طعام زعتر طازج مفروم1 ملعقة شاي ملح1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسودمقادير صلصة الساتاي:1 مكعب زبدة (10 جرام)4 فصوص ثوم مدقوقة1 ملعقة زنجبيل طازج مفروم1 بصلة حمراء مفرومة2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج2 ملعقة طعام صلصة فول الصويا2 ملعقة طعام خل العنب2 ملعقة طعام صلصة الطماطم (كاتشاب)½ ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمرالطريقة تتبل شرائح الدجاج بعصير الليمون مع زيت الزيتون، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود، ويترك جانبا لمدة ساعة واحدةلتحضير صلصة الساتاي تسيح الزبدة ويحمر الثوم مع الزنجبيل، ثم يضاف البصل ويترك حتى يذبل تدريجيايضاف عصير الليمون مع صلصة الصويا، خل العنب، صلصة الطماطم، الفلفل الأحمر وتترك الصلصة حتى تتجانس وتثخن تدريجياًتشوى شرائح الدجاج فوق الشواية وتقدم بجانب صلصة الساتاي في طبق التقديمطاجين السمكالمقادير ½ كيلو سمك فيليه مقطع حلقات3 ملاعق طعام زيت زيتون4 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة3 فصوص ثوم مدقوقة2 ملعقة طعام إشبنت1 ملعقة شاي مسحوق الكمون½ ملعقة شاي بابريكا¼ ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر1 ملعقة شاي ملح1 ملعقة شاي بزار مخلوط2 ملعقة طعام صلصة معجون الطماطم4 ملاعق طعام عصير ليمون طازج2 بطاطس مقطعة حلقات سميكة2 طماطم مقطعة حلقات الطريقة يمزج زيت الزيتون مع الكزبرة الخضراء، الثوم، الإشبنت، الكمون، البابريكا، الفلفل الأحمر، الملح، البزار المخلوط، صلصة معجون الطماطم، عصير الليمون، في إناء زجاجي ثم يترك جانباترص حلقات البطاطس مع حلقات الطماطم في قاع طاجين فخاري وتصف حلقات السمك فوقها ثم يسكب مزيج الثوم من فوقيغطى الطاجين بورق الالمنيوم ويدخل الفرن على درجة حرارة (160) ولمدة 40 دقيقة ثم يقدم طاجين السمك ساخناً