أفادت دراسة جديدة أجراها الباحثون بالمركز الطبي لجامعة راش بولاية كاليفورنيا الأمريكية بأن تناول القرفة يمكن أن يحسن القدرة على التعلم.وأظهرت التجارب على قوارض المختبر المصابة بضعف في قدرة التعلم تحسناً في حالتها بعد تغذيتها بالقرفة المطحونة، حيث قامت أجسامها باستقلاب القرفة إلى بنزوات الصوديوم، المادة الكيميائية المستخدمة في علاجات التلف في الدماغ.ويقول الباحثون إنهم استخدموا القرفة بنجاح لعكس التغيرات الكيميائية الحيوية والخلوية والتشريحية التي تحدث في أدمغة الفئران التي تعاني من ضعف التعلم. وأضافوا أن الأمر يحتاج إلى المزيد من الاختبار لهذا النهج، وأنه إذا تكررت النتائج في الطلبة الضعيفي التعلم فسيعد هذا تقدماً ملحوظاً.وقد ركز الباحثون على نوعين من القرفة المنتشرة بشكل كبير في الولايات المتحدة هما القرفة الصينية والسيلانية.وأشاروا إلى أنه على الرغم من أن كلا النوعين من القرفة يتم استقلابه إلى بنزوات الصوديوم، فإنهم رأوا أن القرفة السيلانية أكثر نقاء بكثير من الصينية، لأن الأخيرة تحتوي على الكومارين، وهو جزيء ضار بالكبد.