إرشادات بسيطة لتجنب التسمم الغذائي

تكثر حالات التسمم الغذائي التي تتراوح بين عدم ظهور العوارض، التقيؤ، الإسهال، الغثيان، المغص الحاد، ارتفاع درجة الحرارة أحياناً. وتظهر هذه الأعراض في خلال ساعتين الى ثمان وأربعين ساعة.من الارشادات المهمة التي تساعد على الوقاية من الاصابة بالتسمم الغذائي: • تأكد من طبخ المأكولات الحيوانية (اللحم، الحليب ومشتقاته، البيض) الى درجات الحرارة الموصى بها عالمياً والتي تساعد على التخلص من البكتيريا. يمكن استعمال ميزان حرارة خاص بالطعام للتأكد من درجة حرارة الطعام.• ابتعد عن تناول اللحوم والبيض النيئة. تأكد من تاريخ انتهاء صلاحية اللحوم قبل استخدامها.• اغسل يديك، الواح التقطيع والسكاكين بعد الانتهاء من تحضير اللحوم، الدجاج، ثمار البحر والبيض بالصابون والماء.• لا تترك البيض، اللحم، الدجاج، ثمار البحر والحليب لوقت طويل خارج البراد.• انتبه الى طريقة حفظ بقايا الاكل. قسمها مباشرة بعد الانتهاء من تناول الطعام في الـ Tupper wearsواغلقها قبل وضعها في البراد.• لا تقم بتذويب الطعام في المطبخ. بل ضع المأكولات المثلجة في البراد قبل 24 ساعة من استخدامها في وعاء مغلق. لا تعيد تثليج المأكولات المذوبة مسبقاً الا بعد طبخها.• اغسل الخضار والفاكهة جيداً قبل استخدامها حتى اذا أردت طبخها.• إذا كنت تعاني التقيؤ أو الاسهال لا تقم بتحضير الطعام. للاطفال: اشربوا كوبين من الحليب يومياًأجريت الدراسة في مستشفى سانت مايكل. راقب الفريق الطبي 1300 طفل بين عمر السنتين والخمس سنوات بين العامين 2008 و2010 لمعرفة تأثير حليب البقر على مخزون الحديد والفيتامين د عند الاطفال. لاحظوا أن الاكثار من شرب الحليب يزيد من مخزون الفيتامين د ولكن يؤثر سلباً على مخزون الحديد. وقد توصلوا الى كمية موازية لكوبين من الحليب يومياً تساعد في الوقت نفسه على المحافظة على مخزون الفيتامين د والحديد. كيف تتناول غذاء صحي يومياً؟الغذاء الصحي يقوي المناعة ضد الانفلونزا أعجبك المقال؟ للمزيد من النصائح الصحية على بريدك اشتركي بنشرة ليالينا الإلكترونية