أظهرت دراسة طبية حديثة، أن إضافة زيت الزيتون إلى الطعام، يساهم بصورة كبيرة في حماية القلب من الأضرار الناجمة عن تلوث الهواء، ويساعد على خفض ضغط الدم.وذكرت الدراسة، حسب ما نشرت وكالة أنباء الشرق الأوسط ( أ ش أ) أن تناول ما يعادل ثلثي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون يوميًا، يمكن أن يقلل تأثير تلوث الهواء على القلب. كما أظهرت الدراسة أن زيت الزيتون يمكن أن يخفض ضغط الدم المرتفع، عند تناوله مع كميات وفيرة من الخضراوات.وأشارت دراسات سابقة إلى فاعلية تبنى النظم الغذائية لدول البحر المتوسط، والتي تعتمد بصورة كبيرة على زيت الزيتون، في تحسين الحالة الصحية للإنسان خاصة وظائف القلب.يذكر أن دراسة بريطانية حديثة، كشف عن أن زيت الزيتون، أحدث علاج للتخلص من السمنة، بعدما توصل الباحثون، إلى أن المواد المتطايرة من زيت الزيتون هي المسئولة عن تحفيز الشعور بالامتلاء والشبع