يعد البروكلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية ذات فوائد صحية جمة، لذلك تنصح أحدث الأبحاث الطبية بأهمية الاحتفاظ به وتخزينه فى درجة حرارة ما بين معتدلة ومنخفضة، وهو ما يلعب دوراً حيوياً في المحافظة على صلاحيته والحفاظ على اللون الأخضر المحبب له، فضلاً عن الاحتفاظ بعناصره الغذائية.وأوضحت دراسة أجريت على أثر أساليب التخزين ما قبل التبريد على جودة والعمر الإفتراضي للبروكلي، أن ارتفاع درجة الحرارة يؤثر سلباً على لون وملمس البروكلي، ويؤدي إلى ذبول زهيراته ليصبح التبريد وبعده عن الغلاف الجوي من أهم الأمور الحيوية التي تساعد فى الاحتفاظ بالعناصر الغذائية المهمة، طبقاً لما ورد بوكالة "أنباء الشرق الأوسط”.ووجدت الدراسة أن العمر الافتراضي لجودة البروكلي يمكن الاحتفاظ بها على نحو أفضل مع التعبئة والتغليف في الثلج وطرق التبريد المائي لمدة تصل إلى 18 يومياً للبروكلي بالساق، ونحو 15 يوما للبروكلي بدون ساق.