أكد بحث أمريكي أن تناول الكرز يمكن أن يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. وأشارت مساعدة بروفيسور في علم التغذية في المركز الطبي بجامعة ساوث وسترن د. لونا ساندون إلى أن الفاكهة الحمراء اللون ومن ضمنها الكرز وبعض أنواع التفاح تحتوي على مواد مضادة للأكسدة ولها فوائد صحية كثيرة. وبيَّنت ساندون أن الكرز غني بمادة “كويرسيتين” وهي مادة طبيعية مضادة للالتهاب، مؤكدة أن “التفاح الأحمر يعد مصدراً أساسياً لهذه المادة أيضاً وتحتوي حصة غذائية من التفاح أو الكرز وزنها 198 جراماً على 3 ميلغرامات من مادة “كويرسيتين”“. يُذكر أن الكرز “فاكهة غنية بالأملاح المعدنية ومنشطة للكليتين، وهو من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة، حيث تحتوي الحبة الواحدة منه على 4 سعرات حرارية”، ويحمي الكرز أيضاً من أمراض القلب وضغط الدم المرتفع، ويساعد أيضاً على تهدئة الجهاز العصبي.