هالــــة عبيـــد
مصلي الدجاج
المقادير:
1 دجاجة مقطّعة أربع قطع متساوية.
1 كوب أرز مغسول.
3 بصلات مقطّعة شرائح.
2 طماطم مقطّعة شرائح.
1 فليفلة خضراء مقطّعة شرائح.
2/1 باقة كزبرة خضراء مفرومة.
1 بطاطس مقطّعة شرائح.
2 باذنجانة مقطّعة شرائح.
1 ملعقة شاي كارام ماسالا.
1 ملعقة شاي فلفل أحمر.
1 ملعقة طعام حبات الفلفل الأسود الصحيح.
8 حبات هيل صحيح.
1 فلفل أخضر حار مفروم.
2 ملعقة طعام ملح.
مقادير تتبيل الدجاجة:
1 ملعقة شاي كركم.
1 ملعقة شاي بزار مخلوط.
1 ملعقة شاي ملح.
الطريقة:
1- تتبّل الدجاجة بالكركم، البزار المخلوط، الملح وتترك جانباً لمدة ساعة واحدة.
2- تحمّر شرائح البصل مع جميع البهارات ثم يضاف إليها الفلفل الأخضر الحار مع الطماطم، ملعقة طعام ملح، البطاطس، الفليفلة الخضراء، الكزبرة الخضراء، الباذنجان ويقلب الجميع.
3- تضاف قطع الدجاج إلى الخليط وتقلب معه ثم يترك لمدة عشرة دقائق.
4- يسلق الأرز مع حبات الفلفل الأسود، حبات الهي، ملعقة طعام ملح ثم يصفّى ويترك جانباً.
5- يضاف الأرز المسلوق فوق خليط الدجاج مع الخضار ويترك ليترسى على نار هادئة جداً لمدة ساعة واحدة ثم يقدّم.
حلاوة الأناناس اللذيذة
المقادير:
1 علبة جبنة فيلادلفيا.
2 علبة أناناس مقطّعة شرائح (يصفى الماء من العلبة ويترك على حدة).
2 كيس دريم ويب.
2 ملعقة طعام طحين جميع الاستعمالات.
2 ملعقة طعام حليب نيدو.
4/1 باكيت بسكويت قهوة صباح الخير.
2 ملعقة طعام سكر.
1 كوب ماء.
الطريقة:
1- توضع قطع الأناناس في قالب التقديم كطبقة أولى.
2- يخلط ماء الأناناس مع السكر، الطحين ويوضح الخليط في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الخليط غليظاً ثم يرفع من النار ويفرغ فوق قطع الأناناس في قالب التقديم كطبقة ثانية.
3- يخفق في الخلاطة الكهربائية كل من الجبنة، الحليب، الدريم ويب، كوب الماء حتى يصبح الخليط كالكريمة ثم يسكب في قالب التقديم كطبقة ثالثة.
4- تنعم قطع البسكويت وترشّ على الخليط السابق كطبقة رابعة ويدخل القالب الثلاجة لمدة ساعة واحدة ثم يقدّم بارداً.
