كتب - محمد خليفات:
تحتل “الزلابيا” النصيب الأكبر من الطلب على أصناف الحلويات المختلفة خلال شهر رمضان، يليها” اللقيمات” و«الشباكية”، في وقت يزداد الطلب عليها خصوصاً خلال الأسبوع الأخير من الشهر الفضيل.
ويؤكد أصحاب محلات حلويات ومكسرات، ازدياد معدل الطلب في المملكة بشكل كبير خلال الشهر الكريم بنسبة تتراوح بين 50-70% مقارنةً بـ80% العام الماضي، مؤكدين أن الأسعار ثابتة.
وفيما يتعلق بالحلويات التي يتزايد الطلب عليها خلال رمضان، فإن “الزلابيا” تحتل المرتبة الأولى يليها “اللقيمات” و«الشباكية”.
ويؤكد صاحب محلات حسين محمد شويطر، فؤاد شويطر زيادة نسبة الإقبال على الحلويات والمكسرات خلال الشهر الفضيل، مشيراً إلى أن هذه النسبة تصل لأعلى مستوياتها خلال الأسبوع الأخير من رمضان، عازياً ذلك إلى أن معظم العوائل تقوم بشراء الحلويات والمكسرات للعيد. ويستعرض شويطر بعض أنواع الحلويات والتي تشهد زخماً كبيراً في الإقبال عليها مثل “الزلابيا” والتي تُعد من أكثر الحلويات إقبالاً نتيجة لمذاقها الطيب، إلى جانب “القيمات” التي تتميز بحلاوتها. أما بالنسبة إلى “الحلوى البحرينية” -والتي تُعتبر من الحلويات الشعبية في المملكة- فإن الإقبال عليها يكون قليلاً خلال فترة رمضان، ويعزي ذلك إلى أن معظم الناس يفضلون أكلها وهي ساخنة. وعلى الصعيد ذاته، يبين شويطر وجود طبق رئيسي من الحلويات لا تكاد مائدة أن تخلو منه وهوه “التمر بالطحينية” والتي تعتبر من الأكلات المفيدة بعد الصيام ليوم كامل، ويؤكد أن لها فوائد جمة منها رفع مستوى السكر في الدم بعد فترة الصيام.
إلى ذلك، تؤكد مديرة شركة الذوق الرفيع للحلويات والمأكولات المغربية، سلوى مومني زيادة الطلب على الحلويات المغربية في المملكة بشكل واضح خلافاً للأيام العادية بنسبة تصل إلى 50%، مقارنةً بـ80% عام 2011، وتعزي ذلك إلى سفر الكثير من الناس للخارج إما لأداء مناسك العمرة أو لزيارة الأهل خلال الشهر الكريم.
وفيما يتعلق بالحلويات التي يزيد الطلب عليها، تؤكد أن “الزلابيا” تحتل المرتبة الأولى من حيث الإقبال يليها “الشباكية” بنسبة تصل إلى 50% زيادة عن الأيام العادية. وعزت مومني نسبة الإقبال على الحلويات المغربية لأسباب عدة منها: أنها صحية وقليلة السعرات الحرارية إلى جانب قلة الدهون فيها، إضافةً إلى تميزها بالمذاق الطيب.
وفيما يتعلق بالأطباق والمشروبات التي تقدمها الشركة خلال فترة الإفطار، أكدت أنها تقدم شوربة الحريرة والتمر والشباكية والبريوات والسيلو والسمبوسة المالحة والفطاير والقطايف والعصير والحليب وجميعها أصناف تعتبر خفيفة على المعدة.
