هالــــة عبيـــد

موش الروبيان

المقادير:

1 كيلو روبيان مقشر.

3 أكواب أرز.

1 كوب ماش أخضر.

4 بصلات مقطعة شرائح.

2/1 كيلو طماطم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

1 باقة كزبرة خضراء مفرومة.

2 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات.

1 عصير ليمونة طازجة.

6 أكواب ماء.

2/1 1 ملعقة شاي كركم.

2/1 ملعقة شاي مسحوق الهيل.

2/1 ملعقة شاي مسحوق القرفة.

1 ملعقة طعام بزار مخلوط.

1 ملعقة شاي مسحوق الليمون الأسود.

2 ملعقة طعام ملح.

الطريقة:

1. يغسل الماش جيداً ويسلق في ماء كافي حتى ينضج.

2. يتبل الروبيان بعصير الليمون مع الكركم، الهيل، القرفة، ويترك لمدة ساعة واحدة جانباً.

3. يحمر البصل مع البزار المخلوط، مسحوق الليمون الأسود، ويضاف الروبيان المتبل ثم يقلب الجميع.

4. تضاف مكعبات الطماطم وتقلب مع الروبيان ثم تضاف الفليفلة الخضراء ويقلب الجميع.

5. يضاف الماء مع الكزبرة الخضراء المفرومة ويترك الماء حتى الغليان وعند الغليان يضاف الأرز مع الملح ويترك على نار هادئة حتى يترسى أرز وينضج.

6. يسكب الأرز وينثر فوقه الماش الأخضر ثم يقدم ساخناً.

مافن الموز

•المقادير:

1 مكعب زبدة (50 جرام).

1 كوب سكر.

2 بيضة.

1 2/1 كوب طحين بالخميرة منخول.

1 كوب حليب سائل.

1 كوب برش جوز الهند.

2 موزة مقطعة شرائح.

1 ملعقة شاي مسحوق الخميرة.

4/1 ملعقة شاي خلاصة الفانيلا.

4/1 ملعقة شاي ملح.

4/1 كوب لوز مبشور.

الطريقة:

1) تخفق الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي وتضاف باقي المقادير تدريجياً، ثم يستمر الخفق حتى تتجانس جميع المقادير.

2) يسكب المزيج في قوالب خاصة بالمافن وتدخل القوالب الفرن على درجة حرارة (160) ولمدة 30 دقيقة فقط.