ورق العنب
بالزيت

المقادير:
1 علبة ورق العنب .
2 كوب أرز مصري مغسول.
2 بطاطس مقطعة شرائح متوسطة السمك.
3 أكواب ماء.
2 بصلة مبشورة.
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم.

الطريقة:
1. يحمّر البصل في نصف كمية زيت الزيتون ويضاف الأرز، مسحوق الفلفل الأحمر، البهار حلو، صلصة معجون الطماطم، الملح، البقدونس، عصير الليمون الطازج وتترك الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
2. يغسل ورق العنب جيداً وتوضع حشوة الأرز في وسط الورقة وتجمع أطرافها ثم تلف في شكل اسطواني، تكرر العملية حتى ينتهي المقدار كله.
3. في قاع قدر متوسط الحجم تصف شرائح البطاطس بشكل مرتب ويصف فوقها ورق العنب الملفوف ثم يسكب الماء مع نصف كمية زيت الزيتون المتبقية عليها وتغطى الكمية بطبق ثقيل ثم يغلق القدر بورق القصدير ويترك على نار هادئة لمدة ساعة وربع الساعة، ثم يقلب في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
سلطـــــــة الذرة

المقادير:
2 كوب ذرة (جاهزة).
2 طماطم مقطعة قطع صغيرة.
3 ملاعق طعام بقدونس مفروم.
1 فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة.
1 جزر صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
مقادير التتبيلة:
2 ملعقة طعام خل أبيض.
2 ملعقة طعام زيت نباتي.
4/3 ملعقة شاي ملح.
4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأبيض.
الطريقة:
1. تخلط مقادير السلطة وتسكب في طبق التقديم بشكل مرتب.
2. تمزج مقادير التتبيلة بعناية وتسكب فوق السلطة في طبق التقديم ثم تقدم السلطة باردة مع وجبة الغداء.