هالــــة عبيـــد
سلطة حارة

المقادير:
3 خيار مقطع مكعبات.
3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
2/1 بصلة بيضاء مقطعة شرائح رقيقة.
4 ملاعق طعام بقدونس مفروم.
2 فلفل أخضر حار مفروم.
4 ملاعق طعام ثوم مدقوق.
مقادير التتبيلة:
4/1 كوب عصير ليمون طازج.
2 ملعقة طعام خل أبيض.
1 ملعقة شاي ملح.
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون.
4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر.
الطريقة:
1. تخلط مقادير السلطة بعناية وتوضع في طبق التقديم.
2. تمزج مقادير التتبيلة وتسكب على السلطة في الطبق، يقلب الجميع ثم تقدم السلطة باردة مع المشويات المشكلة.
الأرز الصيني
المقادير:
2 كوب أرز.
2 صدر دجاج مقطع مكعبات.
2 بصلة مقطعة شرائح.
1 فليفلة خضراء مقطعة شرائح.
2/1 كيس خضرة مشكلة.
4/1 كوب صلصة فول الصويا.
2 مكعب مرقة الدجاج.
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.
الطريقة:
1. يسلق الأرز مع 2 مكعب مرقة الدجاج ويصفى ثم يرفع جانباً.
2. يحمى الزيت وتقلب فيه مكعبات الدجاج حتى تنضج شيئاً فشيئاً ثم تضاف شرائح البصل وتقلب قليلاً.
3. تسلق الخضرة المشكلة لمدة عشر دقائق وتصفى ثم ترفع جانباً.
4. تضاف الخضرة المشكلة المسلوقة على مزيج الدجاج مع صلصة فول الصويا، مسحوق الفلفل الأسود ويقلب الجميع.
5. يضاف الأرز المسلوق على مزيج الدجاج ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم يرفع ويقدم ساخناً.