هالــــة فـــاروق عبيـــد



أجنحة الدجاج بالصلصة

^ أجنحة الدجاج بالصلصة اللذيذة
المقادير:
8 أجنحة دجاج متوسطة الحجم.
نصف كوب ماء.
ربع كوب صلصة حارة “شطة حمراء”.
2 فلفل أمر حار صغير الحجم.
3 ملاعق طعام صلصة معجون الطماطم.
1 ملعقة شاي كارام ماسالا.
ربع ملعقة شاي جلجلان صحيح.
ملعقة ونصف ملح.
ورق قصدير.
طريقة التحضير:
1. يستغنى عن طري الجناح الصغيرين ويشق الطرف السميك ويضغط على اللحم باليد إلى أسفل.
2. تمزج باقي المقادير في إناء بلاستيكي وتغمس الأجنحة بداخلها ثم يترك الإناء في الثلاجة ليلة كاملة.
3. تحمّر الأجنحة في زيت متوسط الغزارة على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج، ويغلف رأس كل جناح بورق قصدير ثم تصف الأجنحة في صحن التقديم.
التمرية

المقادير:
نصف كيلو تمر منزوع النواة.
2 كوب طحين رقم (2) منخول.
نصف كوب جوز مطحون خشن.
ربع كوب زيت.
ربع ملعقة حبة الحلوة.
طريقة التحضير:
1. يحرّك الطحين مع الزيت حتى يشقر لونه قليلاً وتضاف حبة الحلوة وتقلب مع الطحين.
2. يضاف التمر ويهرس مع الطحين بالشوكة ثم يضاف الجوز ويقلب مع الطحين والتمر.
3. تسكب التمرية في طبق التقديم وتقدم مع القهوة العربية.