كشفت الدراسة التي أجرتها خبيرة التغذية الفرنسية (هيلين ـ هوداك) أن تناول الطعام ببطء لا يساعد على التخسيس بعكس ما كان معتقدا.
واعتمدت في الدراسة على المقارنة بين مجموعة من الأشخاص الذين يتناولون طعام الغذاء لمدة ساعتين مع المجموعة الأخرى التي تتناوله خلال 30 دقيقة، فتبين أن الذين تناولوا الطعام ببطء شعروا بالشبع ولكن ذلك لم يخفض من السعرات الحرارية التي تناولوها في غذائهم بالقدر الذي كان يعتقد به من ذي قبل.