شوربة حب الهريس بالفطرالمقادير:1 كوب حب الهريس10 أكواب ماء7 فطر طازج3 طماطم مبشورة2 مكعب مرقة الدجاج2/1 ملعقة شاي فلفل أسود4/1 ملعقة شاي ملح2 حبة فلفل أحمر صحيحالطريقة:1- ينقع حب الهريس في ماء لمدة ليلة كاملة ثم يصفى.2- يغلي الماء مع مكعبي مرقة الدجاج ثم يضاف حب الهريس ويترك لمدة 3 دقائق.3- يضاف الفطر بعد تقطيعه شرائح مستديرة ثم يضاف الطماطم المبشورة، الفلفل الأسود، الملح، الفلفل الأحمر وتترك الشوربة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الساعة حتى تنضج المقادير ثم تقدم حارة.مرقوق الروبيانالمقادير:1 كيلو روبيان مقشر3 بصلات مقطعة شرائح1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة شرائح طولية2 جزرة مقطعة شرائح طولية5 طماطم مقطعة مكعبات1 باذنجانة مقطعة مكعبات3 فصوص ثوم مفرومة2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم3 أعواد كرفس1 علبة روب4 ملاعق طعام صلصة معجون الطماطم مذابة في كوب ماء1 ملعقة شاي كمون1 ملعقة شاي كركم8 أوراق نبات الكربتي1 ملعقة طعام ملح1 ملعقة شاي كارام ماسلا.عجينة المرقوق:2 كوب طحين جميع الاستعمالات1 كوب ماءرشة ملح3 ملاعق طعام زيت.الطريقة:-1 يحمى الزيت ويقلب فيه ورق الكربتي مع الثوم، الزنجبيل، الكمون، الكركم، كارام ماسالا، البصل تضاف تدريجياً ثم يغطى القدر.-2 يضاف الكرفس مع الطماطم، الروبيان، الروب ويقلب ثم يترك لمدة عشر دقائق.-3 تضاف جميع الخضار تدريجياً وتقلب ثم تضاف صلصة معجون الطماطم ثم يغطى القدر.لتحضير العجينة:-1 تخلط المقادير ثم ترق على طاولة وتقطع على شكل دوائر صغيرة تفرد كل دائرة ثم تسقط في المرق وتقلب بين حين وآخر حتى لا تلتصق رقائق العجين مع بعضها البعض.-2 تترك المرقوقة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم تسكب في طبق التقديم.