سلطة حارّة




المقادير:
2 خيار
1 طماطم
1 بصلة بيضاء
1 جزر
5 ورقات خس أمريكي
2 فلفل أخضر حار مفروم
4 ملاعق طعام عصير ليمون طازج
3 ملاعق طعام خل أحمر
1 ملعقة شاي سماق
2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر
1 ملعقة شاي ملح

الطريقة:
-1 تقطّع الخضار شرائح مستديرة ثم تترك جانباً.
-2 يخلط عصير الليمون مع السماق، الخل الأحمر، الملح، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر.
-3يرشّ الخليط على الخضار وتقدّم السلطة باردة.



ماسالا اللحم




المقادير:
1 كيلو لحم ضأن مقطّع مكعبات
1 بصلة كبيرة مقطّعة شرائح مستديرة
1 علبة روب
2/1 باقة نعناع صغيرة
2/1 باقة كزبرة خضراء
5 حبات فلفل أخضر حار
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مقطّع صغيرة
1 ملعقة شاي كركم
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي ملح
2/1 ملعقة شاي بزار مخلوط
2 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
4/1 كوب زيت
الطريقة:
-1 يغسل اللحم ويصفى ثم يخمر مع الروب.
-2 في الخلاط الكهربائي يخلط كل من: النعناع، الفلفل الأخضر الحار، الكزبرة الخضراء، الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح.
-3 يصب الخليط على اللحم ويترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
-4 يحمر البصل في الزيت ثم تضاف خلطة اللحم وتترك على النار لمدة ساعة ونصف الساعة.
-5 تصب ماسالا اللحم في قالب التقديم ويرش عليها عصير الليمون مع البزار المخلوط ثم تقدم حارة.