كتبت - عايدة البلوشي:
لا يمكن أن تخلو مائدة شهر رمضان من اللقيمات والكباب، وسيدة البيت البحرينية تحرص على إعدادها وتجهد في توفيرها. وكذلك جميع القاطنين في المنزل يعتبرون الكباب نكهة رمضان واللقيمات أفضل أنواع السكريات فيه، والتأخر في إعدادها يستوجب غضبهم.
وبحسب نجلاء محمد فإنها تقوم بإعداد الكباب بشكل يومي، وكل يوم بطريقة مختلفة؛ كباب الهندي، كباب حار، كباب بالبطاطس، كباب بالباذنجان.. إلخ)، وأما اللقيمات فتحرص على وجودها ضمن قائمة الأطعمة لكن ليست بشكل يومي بل كل أربعة أيام.
أما شيماء فيصل فتذكر أنها تزوجت منذ ما يقارب سنة، وكانت تعتمد على والدتها ووجبات المطاعم، خصوصاً وأنها موظفة لا تملك الوقت الكافي لإعداد الطعام، لذلك بعد انتهاء الدوام تذهب وزوجها إلى بيت والدتها أو بيت والدة زوجها لتناول الغداء وأحياناً تعتمد على المطاعم، «لكن في رمضان حرصت على إعداد الفطور بنفسي في المنزل، خصوصاً وأني في إجازة من العمل، وتعلمت إعداد الكباب واللقيمات قبل رمضان من خلال الاطلاع على كتب الطبخ، وفي بادئ الأمر «أول يوم» لم يضبط الكباب واللقيمات أيضاً ولكن بعد محاولة ثانية، نال طبخي إعجاب زوجي».
وتقول أم يوسف من جانبها «تعود أبنائي على وجود الكباب واللقيمات ضمن قائمة الطعام على السفرة في رمضان، حيث يعتبر الكباب نكهة رمضان واللقيمات أفضل أنواع السكريات في رمضان، وإن تأخرت في إعداد الكباب أو اللقيمات (مثلاً لا أقوم بإعدادهم لمدة أربعة أو خمسة أيام) يطلب مني الأبناء إعدادها». وكذلك تحرص سمية علي على إعداد الكباب طوال شهر رمضان، «لأنه من أطباق هذا الشهر الفضيل، فطوال 11 شهراً لا نتناول الكباب ونكتفي بتناوله في شهر رمضان، لذلك أقوم بإعداده طوال أيام الشهر، أما بالنسبة للقيمات أيضاً لا أقوم بإعدادها سوى في شهر رمضان فأحرص على إعداده بشكل أسبوعي». وتلاحظ نادية إبراهيم أن الأسر البحرينية تحرص على وجود الكباب واللقيمات ضمن قائمة السفرة، لذلك تقوم بإعدادها وبيعها، «في الحقيقة هناك إقبال كبير عليها خصوصاً في شهر رمضان، حيث أقوم أيضاً بإعدادها طوال أيام السنة حسب الطلب خصوصاً في المعارض، أما في شهر رمضان -خاصة هذه السنة- فقد لمست أقبالاً كبيراً على اللقيمات والكباب، إضافة إلى مأكولات أخرى أقوم بإعدادها».
ولمياء محمد هي الأخرى تحرص على ذلك، «أتفنن في إعداد الكباب بنكهات مختلفة (كباب هندي حار، كباب بالدجاج، كباب بالذرة، كباب بالخضرة) خصوصاً مع وجود ضيوف على مائدة الفطور، وفي الأسبوع الماضي تجمع جميع أبنائي وأحفادي في البيت على الفطور وقمت بإعداد الكباب، حيث إنهم جميعهم يحبون الكباب الذي أقوم بإعداده».
وتقول ليلي محمد: من المهم أن تتقن المرأة البحرينية إعداد اللقيمات الكباب، صحيح أن هناك من يبيع اللقيمات والكباب وقد نحصل عليها جاهزة، لكن لقيمات وكباب البيت «غير».