شوربة الملفوف
المقادير:
1/4 ملفوفة صغيرة
1 جزرة
1 مكعب مرقة الدجاج
4 ملاعق طعام طحين جميع الاستعمالات
8 أكواب خلاصة الملفوف
4/1 ملعقة شاي فلفل أسود
4/1 ملعقة شاي ملح
الطريقة:
-1 يقطع الملفوف والجزر إلى شرائح طولية ثم تسلق في ماء مع مكعب مرقة الدجاج.
-2 تصفى الخضروات وتترك جانباً مع الاحتفاظ بماء السلق.
-3 يشفشف الطحين في قدر على النار ثم يضاف إليه الملفوف، الجزر، خلاصة الملفوف ويخلط الجميع.
-4 يضاف الفلفل الأسود، الملح ويترك على النار لمدة عشر دقائق حتى يتجانس الخليط ثم تقدّم الشوربة حارة.
نودل الدجاج بالثوم والزنجبيل
المقادير:
5 صدور دجاج مقطعة إلى نصفين
1 كيس نودل صيني
2 فص ثوم مفروم
4 ملاعق طعام دقيق الذرة
2 ملعقة طعام صلصة فول الصويا
1 بصلة كبيرة
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
2/1 كوب ماء
1 ملعقة شاي خل أبيض
4 ملاعق طعام صلصة الطماطم
4/1 ملعقة شاي ملح
4/1 ملعقة شاي فلفل أحمر
1 ملعقة شاي سكر
الطريقة:
-1 تسلق النودل مع ملعقة شاي ملح ثم تصفى.
-2 تغمس صدور الدجاج في دقيق الذرة ثم تحمر في 4/1 كوب زيت.
-3 يحمر النودل في قدر على النار ثم يضاف له صلصة الصويا ويخلط المزيج ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
-4 يقطع البصل إلى شرائح ويحمر ثم يضاف على صدور الدجاج مع الثوم، الزنجبيل، ويخلط الجميع.
-5 يضاف الماء، الملح، الخل، صلصة الطماطم، السكر، الفلفل الأمر يخلط الجميع ويترك حتى يثخن المزيج.
-6 في طبق التقديم تسكب النودل ثم تصفّ فوقها قطع الدجاج مع الصلصة الحمراء وتقدّم حارة.