شوربة الشوفان المشكلة



المقادير:
2 صدر دجاج مسلوق (يحتفظ بكوب من خلاصة الدجاج)
1 كوب خضار مشكّلة
1 كوب شوفان
1 مكعب مرقة الدجاج
4 طماطم مبشورة
10 أكواب ماء
2/1 ملعقة شاي بزار مخلوط
2م1 ملعقة شاي كمون
2/1 1 ملعقة شاي ملح
الطريقة:
1- يوضع الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي.
2- عند غليان الماء يضاف مكعب مرقة الدجاج ويغطى القدر بإحكام.
3- يضاف الشوفان، الدجاج المسلوق بعد تقطيعه قطع صغيرة جداً، الخضار المشكلة، الكمون، البزار المخلوط، الملح، الطماطم المبشورة، ويقلب الجميع.
4- يضاف كوب خلاصة الدجاج وتترك الشوربة حتى تتجانس مكوناتها ثم تقدّم حارة.
ليمون هامور
المقادير:
1 كيلو هامور فيليه
2/1 كوب دقيق الذرة
2 ملعقة طعام ماء
3 صفار البيض
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أحمر
4 أعواد بصل أخضر مقطع قطعاً صغيرة
مقادير الصلصة الحامضة:
2/1 كوب عصير الليمون الطازج
1 ملعقة طعام دقيق الذرة
1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
2/1 1 كوب ماء
الطريقة:
1- تتبل قطع الهامور بالملح مع الفلفل الأحمر، دقيق الذرة صفار البيض، الماء، البصل الأخضر وتترك لمدة ساعة واحدة.
2- تحمر قطع الهامور في زيت غزير ثم ترفع جانباً.
3- تخلط مقادير الصلصة الحامضة وتوضع في قدر على نار هادئة حتى تغلظ ثم تضاف قطع الهامور على الصلصة وتخلط معها ويترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم تقدّم حارة.