رز باللبن

المقادير:
1 كوب أرز مصري.
6 أكواب حليب سائل.
3 أكواب ماء.
2 كوبا سكر.
1 علبة قشطة.
3 ملاعق طعام دقيق الذرة.
1 ملعقة طعام مسحوق الفانيلا.
4/1 كوب مسحوق جوز الهند.
4/1 كوب زبيب.
الطريقة:

-1 يغسل الأرز ويسلق مع الماء ثم يترك حتى ينضج الأرز تماماً ويقل الماء مع التحريك المستمر.
-2 يضاف الحليب على الأرز ثم يترك حتى الغليان وعند الغليان يضاف دقيق الذرة مع السكر والقشطة، ويقلب المزيج بالسلك باستمرار ثم يرفع من على النار.
-3 يضاف الفانيلا على المزيج ويقلب ثم يسكب في طبق التقديم ويرش بجوز الهند، وتنثر فوقه حبات الزبيب ثم يقدم.
تندوري حار
المقادير:

1 دجاجة مقطعة ثمان قطع
4 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم
2 ملعقة طعام صلصة الفلفل مع الثوم
1 ملعقة شاي صلصة الماجي
1 ملعقة شاي كركم
3 ملاعق طعام عصير الليمون
1 ملعقة شاي بهار التندوري
2 ملعقتا طعام صلصة حمراء حارة
1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
2 ملعقتا طعام زيت الخردل
1 و1/2 ملعقة شاي ملح
الطريقة:
-1 تخلط جميع المقادير ما عدا الدجاج خلطاً جيداً.
-2 تعمل شقوق بسكين حاد على قطع الدجاج وتغمس في الخليط السابق وتترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
-3 تشك قطع الدجاج في أسياخ وتشوى على الفحم أو توضع في قالب فرني وتدخل الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة على نار متوسطة الحرارة ثم تقدم.