تارت الجوز


المقادير:
2/1 مقدار من عجينة التارت *
الحشوة:
2 بيضة
2/1 كوب كريمة للخفق
1 كوب جوز مبشور
مقدار صلصة الكراميل رقم (1) #
الطريقة:
1) ترق عجينة التارت وترص في قاع قالب التارت ثم يدخل القالب الفرن على درجة حرارة (160) ولمدة 5 دقائق فقط.
2) لتحضير حشوة الجوز: توضع صلصة الكراميل في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الجوز مع الكريمة، البيض ثم يقلب الجميع بالسلك المعدني.
3) تسكب حشوة الجوز على العجينة في القالب ويدخل القالب مرة ثانية إلى الفرن على درجة حرارة (160) ولمدة 25 دقيقة فقط.
دجاج صيني بالكاتشاب

المقادير:
1 دجاجة مقطعة إلى عشر قطع
1 كوب طحين مقليات أو طحين خلطة الدجاج
2 بيضة مخفوقة
9 فصوص ثوم مفرومة
2 فلفل أخضر حار مفروم
2 كوب ماء
2/1 كوب صلصة الطماطم (الكاتشاب)
2 ملعقة طعام أجينوموتو
2 ملعقة طعام مسحوق الكاري المدراسي
1 ملعقة شاي بزار مخلوط
1 ملعقة طعام مسحوق الليمون الأسود
4/1 ملعقة شاي ملح
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مقطّع قطع صغيرة جداًً
1 ملعقة شاي فلفل أحمر
الطريقة:
-1 توضع قطع الدجاج في إناء بلاستيكي وتخلط مع البيض، الطحين، الأجينوموتو، مسحوق الكاري، البزار المخلوط، مسحوق الليمون الأسود، الفلفل الأحمر، الملح ويترك الإناء في الثلاجة لمدة 7 ساعات على الأقل.
-2 تحمر قطع الدجاج في زيت غزير حتى يشقرّ لونها ثم ترفع.
-3 يحمر الثوم مع الفلفل الأخضر الحار، الزنجبيل ثم تضاف صلصة الطماطم ويقلب الجميع.
-4 تضاف قطع الدجاج فوق الثوم والفلفل الأخضر والزنجبيل وتترك على النار لمدة ربع ساعة.
-5 يضاف الماء إلى الخليط ويترك لمدة نصف ساعة حتى يثخن المزيج ثم يقدم ساخناً.