كتب - حذيفة إبراهيم:
قالت الوكيل المساعد لوزارة الصحة د.مريم الجلاهمة إن عدد المطاعم التي تم إغلاقها بشكل مؤقت بسبب مخالفات صحية هذا الصيف بلغ 3 مطاعم، مشيرة إلى أنه تمت إعادة فتحها بعد تعديل المخالفات الصحية التي أدت لإغلاقها خلال فترة وجيزة.
وأشارت د.مريم الجلاهمة، في تصريح لـ«الوطن»، إلى أن المعايير تشمل النظافة وخلو المطعم من الحشرات وأنظمة التصريف الصحي وغيرها، وهي أمور لا يمكن الاستغناء عنها في أي مطعم، وتؤدي إلى حالات تسمم كبيرة.
وأضافت الجلاهمة أن صيف 2013 لم يشهد حالات تسمم جماعي في البحرين، وذلك بسبب تغيير نظام التفتيش من قبل المفتشين بعد تلقيهم تدريبات ودورات خاصة لذلك.
وأوضحت أن معظم حالات التسمم تكون بسبب سوء التخزين لبعض أنواع الأكل كالمايونيز أو الدجاج أو غيرها، مبينة أن بعض حالات التسمم كانت بسبب المنازل أنفسها، ولم تكن بشكل جماعي.
وبينت أن تطبيق نظام «التفتيش الذكــي» فـــي مـــايــو 2012 جاء لتحسين جودة الأكل في المطاعم بشكل عام، حيث ازداد التعاون بين المفتشين وأصحاب المطاعم، وأصبح التركيز أكثر على المخالفات الخطيرة وكيفية منعها قبل حدوثها، وذلك بدلاً من النظام السابق المعتمد على «تصيد الأخطاء».
من جانب آخر، قالت الجلاهمة إن الوزارة تسعى من خلال مشاريعها إلى خلق تنافسية بين المطاعم، ومنها فكرة الملصق الأخضر الذي يتم وضعه على الزجاج الأمامي للمطاعم.
وأوضحت أن المشروع يولد تنافساً على الجودة بين المطاعم، وفقاً لمعايير تضعها وزارة الصحة، مشيرة إلى أن المرحلة المقبلة ستشهد إطلاق «الملصق الأزرق».
وحول الاختلاف بين اللونين، قالت الجلاهمة إن الأزرق سيمنح للمطاعم التي تحصل على نسبة %100 من شروط وزارة الصحة، والتي تشمل التدقيق حتى على نوعية الأرضية والطاولات وإجراء فحص سنوي للعاملين وغيرها، أما الأخضر فيكون للتي تحصل على %80 فما فوق، مشيرة إلى أن الملصق يكون لمدة 6 أشهر قبل إعادة تجديده في حال استمرار التزام المطعم بالمعايير.
وأكدت أن وجود مثل تلك المشاريع سيحسن من البيئة الصحية للمطاعم في البحرين، فضلاً عن منعه للحالات المسبقة للتسمم نتيجة لالتزام المطاعم بالمعايير الموضوعة من قبل وزارة الصحة للحفـــاظ على صحة المـــواطنيـن، مشيــــرة إلــــى أن المــــواطنيـــن سيصبحون أكثر ثقة في جودة تلك الخدمات.
وبينت أن 9 من أصل 12 مطعم تم استهدافهم في شارع المطاعم في منطقة الجفير حصلوا على الملصق الأخضر، مشيرة إلى أن المرحلة الأولى تجريبية وسيتم نشرها لباقي محافظات المملكة.
وقـــالــت إن «الســوبـــر مــاركت» وجودتها سيكون خلال مرحلة متقـــدمــة لاحقــاً، إلا أن المحلات الكبيرة التي تقدم وجبات غذائية مشمولة بنظام المطاعم.