كتبت - زينب العكري:أكد أصحاب مطابخ ولائم ومناسبات ارتفاع الطلب على ولائم عيد الأضحى المبارك بنسبة تتجاوز الـ20% مقارنة مع نفس الفترة من العام الماضي وذلك بعد تقليص السعودية عدد الحجيج لاعمال التوسعة في الحرم المكي الشريف.وأضافوا لـ«الوطن»، أن أسعار الوليمة ثابتة منذ العام الماضي، موضحين في الوقت نفسه أن معظم المطاعم أغلقت دفاتر الحجوزات قبل بدء العيد بـ10 أيام لاكتمال الطلبات.وأكد صاحب مطبخ «بوعوض» للولائم والمناسبات، أحمد العوض ارتفاع الطلب على ولائم عيد الأضحى المبارك بنسبة تتجاوز حاجز الـ20%، عازياً ذلك إلى تقليص عدد الحجاج بسبب أعمال التوسعة في الحرم المكي.وأوضح العوض أن ثقة المستهلكين بالنسبة لنوعية اللحوم عادت كالسابق، حيث إن طلبات ولائم اللحوم العام الماضي تقلصت بسبب تخوف المواطنين بعد أن تم إعادة شحنتي أغنام أسترالية في أغسطس 2012، لكن إبرام شركة البحرين للمواشي اتفاقية لاستيراد اللحوم الصومالية للمملكة بدلاً من أستراليا أعادت الثقة بشكل كبير.وبين العوض أن المطبخ يقوم بشراء اللحوم من التجار مباشرة، وإذا كان التاجر لا يملك اللحم يقوم بتوفيره على طريقته على حسب الاتفاقية المسبقة مع المطبخ، موضحاً أن المطابخ لا تستطيع الشراء من الشركة مباشرة حيث إنها لا تملك مقصباً للحوم.وأكد العوض ثبات أسعار الولائم مراعاة لظروف المواطنين إلا أن المطبخ رفع سعر المبيعات اليومية حيث إن الأسعار مستقرة منذ حوالي 8 أعوام حتى مع غلاء الأسعار.وواصل: «يتراوح سعر الذبيحة بما بين 60-65 ديناراً، وذلك على حسب الحجم.. لكن تم زيادة سعر وليمة الدجاج بعد أن كان سعر الكرتون 30 ديناراً ليصبح 35 ديناراً». وأوضح العوض أن أكثر زبائن المطعم من البحرينيين والذين يقومون بحجز الطلبات منذ العيد الماضي، مؤكداً في الوقت نفسه ارتفاع طلبات الزبائن بالنسبة للحوم مناصفة مع طلبات الدجاج.من جانبه أكد مدير مطعم المناسبات للولائم، سالم عبدالله استقرار أسعار ولائم اللحوم العربية منذ العام الماضي، حيث تبلغ 180 ديناراً للوليمة، في حين كانت سابقاً 160 ديناراً، إضافة إلى عودة ثقة المستهلكين بنوعية اللحوم الموجودة في البحرين بعد توفير اللحوم الصومالية بدلاً من الأسترالية.وأكد عبدالله زيادة الطلبات خلال الأعياد، إلا أن المشكلة تكمن في سعر ذبائح اللحوم العربية.. خلال عيد الأضحى يفضل الجمهور شراء اللحوم كأضحية تلبية للعادات والتقاليد.وأبان أن المطعم أغلق دفاتر حجوزات الولائم قبل 10 أيام من بدء العيد لاكتمال الطلبات التي يستطيع تلبيتها في الأوقات المطلوبة، مؤكداً وجود 80 طلبية وليمة من اللحوم العربية خلال العيد، ما يشكل أكبر عدد طلبات يستطيع المطبخ تلبيتها، معتبراً أن طلبات ولائم اللحوم تشكل 97% من الطلبات مقارنة بولائم الدجاج.بدوره، أكد الشيف والمشرف في مطبخ طلال للولائم، مرشد أحمد ارتفاع ثقة المستهلكين في اللحوم الموجودة في البحرين، لكنه أكد عودة ثقة المستهلكين، بعد استبدال الحكومة اللحوم الأسترالية الموبوءة باللحوم الصومالية.وأوضح أحمد أن المطبخ لا يتعامل مع شركة البحرين للمواشي مباشرة لشراء الذبائح، بل يقوم بشرائها على حسب الطلبات المسجلة في اليوم، مؤكداً ارتفاع الطلب على الدجاج بنسبة 30%، مع ثبات الأسعار. ويتم عمل وليمة كارتون الدجاج بـ40 ديناراً.