استخدم العلماء طريقة جديدة لتصنيع الجبن، لكن هذه المرّة باستخدام بكتيريا من جسم البشر، وبشكل خاص من السرة والدمع والأنف. وذكرت مجلة دي ماغازين زين البريطانية أن الباحثة الأمريكية، كريستيان آغاباكيس، والنرويجية سيسيل تولاس، جمعتا البكتيريا من أنف، هانز أولريتش أوبريست، أمين متحف في لندن، ودموع الفنان الأيسلندي اولافور الياسون، وسرة الكاتب الأمريكي مايكل بولان، وصنعتا من كل منها جبناً خاصاً.