ثمرة الكمأة توجد في منطقة ألبا شمال غرب إيطاليا حيث تقع في قلب لانغ الجبلية من منطقة بيدمونت. ألبا هي عاصمة البلاد من الكمأ الأبيض، حيث توجد مجموعة متنوعة من الفطريات التي تنمو تحت الأرض. تم العثور على الكمأ 2-8 بوصات «5-20CM» تحت الأرض بالقرب من جذور الأشجار، حيث يمكن أن يتم الكشف عنها بمساعدة كلاب مدربة جيداً والصيادون من ذوي الخبرة. الكمأ الأبيض لا تزرع بل تنمو بشكل طبيعي فقط في الغابات، إلا أنه انخفض في إيطاليا على مدى السنوات القليلة الماضية، إلى حد كبير بسبب تغير المناخ.