المكونات

دجاجة مقطعة 6 أو 8 قطع
بصلتان مفرومان
كوبان من الأرز.. أو كوبان ونصف حسب الرغبة.. ملاهيف أو لا
حبتان من الطماطم مقطعتان
نصف فليفلة خضراء مفرومة
بهارات «بزار بحريني - ملح - أي بهارات تحبينها»
فلفل أسود كامل
مسمار سليم
دارسين سليم
هيل سليم
ليمونة سوداء

الطريقة

في البداية نضع قليلاً من الزيت ثم نضيف البصل والفليفلة ونتركه حتى يحمرّ.
نخفض على النار قليلاً حتى لا يحترق، ثم نضيف عليه قليلاً من الماء..
بعد قليل.. نضيف عليه الطماطم.. وكمية من البزار.. وقليلاً من الملح.. ونتركه دقيقتين على نار هادئة.
وبعد أن يذوب الطماط قليلاً.. نضع الدجاج..
ثم نضع الليمون الأسود والدارسين والفلفل والمسمار والهيل..
ونضيف باقي كمية البهارات..
ونضيف عليه لتراً من الماء تقريباً، أو أكثر بقليل..
ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة «45 دقيقة - ساعة» وبعد ذلك نصفي الدجاج
ونضيف قليلاً من الماء حتى يستوي الأرز..
عندما يقترب الأرز من الاستواء وينشف جيداً من الماء. نضع الدجاج فوقه ونغطي القدر كي يسخن الدجاج، وبالهناء والشفاء.