{{ article.article_title }}

طريقة التحضير:
يقطع الدجاج إلى شرائح سميكة، يدق الثوم، يبشر الزنجبيل، تخلـط مع المقاديــر الباقية ويتبل بها الدجاج، يغطى ويترك في الثلاجة بضع ساعات أو يوماً كاملاً.
?يغسل الأرز ثم ينقع في ماء بارد مدة نصف ساعة ويصفى بعدها، ويسلق في كمية وافرة من الماء المملح مدة عشر دقائق حتى ينضج ثم يصفى. ويقطع البصل إلى شرائح ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً، يصفى على ورق المطبخ?
الطهي:
يفرم البصل مكعبات صغيرة، يدق الثـوم، يبشر الزنجبيــل، تذوب السمنـــة، يشــوى البصل والزنجبيل والثوم في السمنة على نار هادئة مع إضافة المواد الجافة حتى يذبل.
ترفع الحرارة إلى متوسطة ويضاف الدجاج على دفعات ويقلب حتى ينضج، ويضاف المرق والحليب ويترك ليغلي مدة خمس دقائق، ويعدل الملح.
التجميع:
تذوب السمنة، تدهن قدر حجمها مناسب بقليل من السمنة، توزع ثلث كمية الأرز، توزع فوقه نصف كمية خليط الدجاج، يرش نصف كمية البصل المقلي، يوزع الثلث الثاني من الأرز، يوزع فوقه النصف المتبقي من خليط الدجاج، يرش الثلث الثاني من البصل، يوزع باقي الأرز ويرش فوقه الكمية المتبقية من البصل، توزع السمنة الذائبة المتبقية على السطح، يغطى القدر وتترك على نار هادئة مدة نصف ساعة، تفرم الكزبرة الخضراء ويزين بها الصحن مع كمية إضافية من البصل المقلي ويقدم.