المقادير:
4 أكواب جريش.
1 كيلو روبيان كبير الحجم.
2 بصلة مبشورة.
5 طماطم مقطعة مكعبات.
1 باقة كزبرة خضراء مفرومة.
1 باقة بقدونس مفرومة.
5 فصوص ثوم مبشورة.
6 أكواب ماء.
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم.
7 ورقت نبات الكربتي.
2 ملعقة طعام صلصة معجون الطماطم.
1 ملعقة طعام ملح.
1 ملعقة شاي بزار مخلوط.
1 ملعقة شاي كركم.
1 ملعقة شاي مسحوق القرفة.
1 ملعقة شاي مسحوق الهيل.
الطريقة:
1. يشفشف الجريش بدون ماء أو زيت حتى يميل لونه إلى الاحمرار قليلاً ثم يرفع ويغسل ثم ينقع في ماء لمدة نصف ساعة.
2. يحمر البصل مع البزار المخلوط، الكربتي، القرفة، الهيل، الثوم، الكركم، الزنجبيل، ويضاف الروبيان ثم يترك لمدة عشر دقائق المزيج.
3. تضاف الطماطم وتقلب مع المزيج ثم تضاف الكزبرة الخضراء مع البقدونس، صلصة معجون الطماطم، ويترك المزيج لمدة ربع ساعة.
4. يضاف الماء مع الملح ويترك الماء حتى الغليان، وعند الغليان يضاف الجريش ويترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الجريش، ويترك المزيج على نار هادئة حتى ينضد الجريش تماماً ثم يقدم ساخناً.