سلطة الباذنجان المشوي
المقادير:
2 باذنجانة متوسطة الحجم.
2 طماطم متوسطة الحجم.
2 بصلة حمراء متوسطة الحجم.
مقادير التتبيلة:
1 ملعقة طعام زيت الزيتون.
1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
2/1 ملعقة شاي ملح.
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم.
الطريقة:
1. يشوى الباذنجان، الطماطم، البصل، فوق الشواية أو في داخل الفرن ثم ترفع وتقطع مكعبات متوسطة الحجم وتغرف في طبق للتقديم.
2. تمزج مقادير التتبيلة بعناية وتسكب على السلطة من فوق وتقدم السلطة باردة.


أفخاذ الدجاج بصلصة الباربكيو
المقادير:
3 ملاعق طعام كل أبيض.
3 ملاعق طعام صلصة معجون الطماطم.
3 ملاعق طعام ورشستر سوس.
1 ملعقة شاي مسحوق الخردل.
2 طماطم مبشورة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
1 بصلة مبشورة.
1 فلفل أحمر حار مفروم.
4 ملاعق طعام اشبنت.
2/1 ملعقة شاي ملح.
8 أفخاذ دجاج (500 غرام).

الطريقة:
1. يمزج الخل الأبيض مع صلصة معجون الطماطم، ورشستر سوس، الخردل، الطماطم، الثوم، البصل، الفلفل الأحمر، الاشبنت، الملح ويترك المزيج جانباً.
2. تتبل أفخاذ الدجاج بالمزيج وتترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة، ثم ترص في قالب فرني. يدخل الفرن على درجة حرارة (160ْ) ولمدة ساعة واحدة أو تشوى الأفخاذ فوق شبك على الفحم وتقدم ساخنة.