حاصلة على دبلوم محاسبة من جامعة البحرين ودبلوم إدارة رياض أطفال.تعتبر أول بحرينية تصدر سلسلة عالمية متخصصة في الطبخ وخامس سيدة بحرينية تصدر كتب طبخ. وهي مساعدة مدير بروضة الفاروق. لها (13) كتاب طبخ من عام 1989 إلى 2011. والمشاركة في صحيفة «الوطن» لعدة سنوات ولها مشاركات عديدة في إذاعة البحرين. لديها 50 حلقة مصورة في اليوتيوب «مطبخ هالة عبيد». صاحبة محل «هالة كافيه» بجزر أمواج – الخور.
شوربة الطماطم بالريحان
المقادير:
4 أكواب خلاصة دجاج.
1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
1 بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
2 طماطه مقطعة قطع صغيرة.
1 فلفل أحمر حار مفروم.
2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة.
1 مكعب مرقة الخضار.
2 ملعقة طعام ريحان مفروم.
3 ملاعق طعام صلصة معجون الطماطم.
4/1 ملعقة شاي مسحوق الكمون.
1 كوب كريمة للخفق.
الطريقة:
1. توضع خلاصة الدجاج في قدر متوسط الحجم، يرفع على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى الغليان، عندها تضاف شرائح الجزر مع قطع البصل، الطماطم، الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة الخضراء، مكعب مرقة الخضار، تدريجياً.
2. تترك الشوربة على نار هادئة مدة 15 دقيقة ثم يضاف الريحان، صلصة معجون الطماطم، الكمون، الكريمة، تقلب الشوربة للتجانس المكونات جميعها ثم ترفع من على النار وتخفق بالخلاط الكهربائي ثم تقدم حارة.
دجاج بالليمون
المقادير:
1 مكعب زبدة (50 جرام).
2 ورقة ليمون طازجة مقطعة شرائح طولية.
4 فصوص ثوم مبشورة.
1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم.
1 عود جذر الليمون مقطع حلقات.
1 فلفل أخضر حار مفروم.
2 فخذ دجاجة كاملة (500 جرام).
3 ملاعق طعام عصير ليمون الطازج.
2/1 كوب كريمة حامضة.
5 ملاعق طعام بقدونس مفروم.
1 ملعقة شاي باريكا.
1 ملعقة شاي ملح.
الطريقة:
1. تسيح الزبدة في مقلاة واسعة وتضاف وريقات الليمون مع الثوم، الزنجبيل، جذر الليمون، الفلفل الأخضر الحار، الدجاج ثم يترك المزيج على نار هادئة ولمدة 15 دقيقة.
2. يضاف عصير الليمون مع الكريمة الحامضة، البقدونس، البابريكا، الملح ويقلب الجميع ثم يترك المزيج ولمدة 20 دقيقة أخرى، يقدم ساخناً.
شوربة الطماطم بالريحان
المقادير:
4 أكواب خلاصة دجاج.
1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
1 بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
2 طماطه مقطعة قطع صغيرة.
1 فلفل أحمر حار مفروم.
2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة.
1 مكعب مرقة الخضار.
2 ملعقة طعام ريحان مفروم.
3 ملاعق طعام صلصة معجون الطماطم.
4/1 ملعقة شاي مسحوق الكمون.
1 كوب كريمة للخفق.
الطريقة:
1. توضع خلاصة الدجاج في قدر متوسط الحجم، يرفع على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى الغليان، عندها تضاف شرائح الجزر مع قطع البصل، الطماطم، الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة الخضراء، مكعب مرقة الخضار، تدريجياً.
2. تترك الشوربة على نار هادئة مدة 15 دقيقة ثم يضاف الريحان، صلصة معجون الطماطم، الكمون، الكريمة، تقلب الشوربة للتجانس المكونات جميعها ثم ترفع من على النار وتخفق بالخلاط الكهربائي ثم تقدم حارة.
دجاج بالليمون
المقادير:
1 مكعب زبدة (50 جرام).
2 ورقة ليمون طازجة مقطعة شرائح طولية.
4 فصوص ثوم مبشورة.
1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم.
1 عود جذر الليمون مقطع حلقات.
1 فلفل أخضر حار مفروم.
2 فخذ دجاجة كاملة (500 جرام).
3 ملاعق طعام عصير ليمون الطازج.
2/1 كوب كريمة حامضة.
5 ملاعق طعام بقدونس مفروم.
1 ملعقة شاي باريكا.
1 ملعقة شاي ملح.
الطريقة:
1. تسيح الزبدة في مقلاة واسعة وتضاف وريقات الليمون مع الثوم، الزنجبيل، جذر الليمون، الفلفل الأخضر الحار، الدجاج ثم يترك المزيج على نار هادئة ولمدة 15 دقيقة.
2. يضاف عصير الليمون مع الكريمة الحامضة، البقدونس، البابريكا، الملح ويقلب الجميع ثم يترك المزيج ولمدة 20 دقيقة أخرى، يقدم ساخناً.
