أكدت دراسة إيطالية أن زيت الزيتون يساعد في تعزيز الذاكرة وتحسين حالة المصابين بالزهايمر.وذكرت وسائل إعلامية أن "الباحثين في جامعة فلورنسا وجدوا أن زيت الزيتون يساهم في تحسين حالة المصابين بالأمراض المرتبطة بالجهاز العصبي".وشملت التجربة مجموعة من الفئران تعاني من مرض الزهايمر، حيث رصد العلماء تحسنا في حالتها واستعادتها القدرة الإدراكية وتفاعلها الطبيعي بعد تخلصها من الخلل في السلوك.ورأى العلماء أن " نتائج التجارب ستتحول إلى شيء أشبه بقاعدة علمية حول التأثير الإيجابي للأغذية المتبعة لدى شعوب البحر الأبيض المتوسط".