{{ article.article_title }}

أظهرت دراسة حديثة أن الحكمة الطبية التي تعود إلى أربعة عقود، وتقول إن الحد من الدهون المشبعة يقلل من خطر الإصابة بمرض القلب ربما تكون خاطئة.
ونقلت صحيفة (الإندبندنت) البريطانية اليوم الخميس عن صاحب الدراسة الدكتور أسيم مالهوترا قوله إن "الأغذية المشبعة بالدهون التي لم يتم معالجتها مثل الزبد والجبن والبيض واللبن، يمكن أن تكون مفيدة للقلب، وأن النصيحة المكررة بضرورة الحد من الأطعمة الدسمة التي لم يتم معالجتها ربما زاد بالفعل من أمراض القلب".
وأشار مالهوترا المتخصص في أمراض القلب بمستشفى جامعة كرويدون إلى ان "الدهون المشبعة تم تشويهها منذ دراسة كبرى أجريت في السبعينيات تربط بين زيادة أمراض القلب بارتفاع الكولسترول والمواد المشبعة بالدهون. إلا أن تقليل السكر يجب أن يكون له الأولوية".
وأوضح وفقا للتحليلات التي أجراها أن الدهون التي لم يتم معالجتها ليست ضارة، وربما مفيدة. فالزبد واللبن والجبن والبيض أطعمة صحية بشكل عام، وليست ضارة.
وتابع "استفادة صناع الأغذية من هوس "قليل الدسم" على مدار عقود، لأن الأغذية التي تتسم بأنها قليلة الدسم تكون عادة مزودة بالسكر. والآن، فإننا نكتشف أن السكر في الغذاء هو الذى يؤدى إلى وباء السمنة وارتفاع في أمراض السكر والقلب والأوعية الدموية".