مربعات المشروم
المقادير
10 فطر طازج مقطع شرائح
4 أعواد كرفس مفرومة
2 فلفل أحمر حار صغير الحجم مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
1 مكعب زبدة (50جرام)
1 كيس عجينة باف باستري
¾ ملعقة شاي ملح
مربعات المشروم
الطريقة
تسيح ربع كمية الزبدة في مقلاة ويضاف الكرافس المفروم مع الثوم ويترك حتى يتغير لونه قليلاً عندها يضاف الفلفل الأحمر الحار مع المشروم، الملح ثم يقلب الجميع ويترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم يرفع
تفرد العجينة على طاولة مرشوشة بذرات الطحين وتقطع بواسطة قطاعة إلى مربعات صغيرة بسمك 1 سم تمسح المربعات بالكمية المتبقية من الزبدة ثم تحشى في الوسط بقليل من حشوة الفطر
تصف المربعات في صينية فرن مدهونة بالزيت وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 140 ولمدة 25 دقيقة ثم يحمر الوجه وتقدم ساخنة
ترايفل الدجاج بالكوسة
المقادير
3 صدور دجاج مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
1 كيلو كوسة مقطوعة طولياً
2 علبة كريمة حامضة
1 علبة جبنة بوك (متوسطة الحجم 240 جرام)
3 بصلات مقطعة شرائح
1 كيس خضرة مشكلة
1 علبة مشروم مقطع نصفين
1 مكعب مرقة الدجاج
1 ملعقة شاي فلفل أسود
½ كوب خلاصة الدجاج
الطريقة
تحمر الكوسة في الزيت ثم تصف في قالب فرني على شكل طبقتين دون ترك فراغ بينهما
يحمر البصل ثم يضاف المشروم مع مكعب مرقة الدجاج، الفلفل الأسود ويخلط الجميع
تحمر الخضرة المشكلة في زيت حار ثم تضاف على البصل وتقلب ثم تضاف قطع الدجاج، الكريمة الحامضة، الجبن ويقلب الجميع جيداً مع الخليط
تضاف خلاصة الدجاج ثم تترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم تصب خلطة الدجاج فوق الكوسة المقلية في القالب
يدخل القالب الفرن على درجة 160 لمدة 45 دقيقة ثم يحمر الوجه ويقدم ساخناً
المقادير
10 فطر طازج مقطع شرائح
4 أعواد كرفس مفرومة
2 فلفل أحمر حار صغير الحجم مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
1 مكعب زبدة (50جرام)
1 كيس عجينة باف باستري
¾ ملعقة شاي ملح
مربعات المشروم
الطريقة
تسيح ربع كمية الزبدة في مقلاة ويضاف الكرافس المفروم مع الثوم ويترك حتى يتغير لونه قليلاً عندها يضاف الفلفل الأحمر الحار مع المشروم، الملح ثم يقلب الجميع ويترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم يرفع
تفرد العجينة على طاولة مرشوشة بذرات الطحين وتقطع بواسطة قطاعة إلى مربعات صغيرة بسمك 1 سم تمسح المربعات بالكمية المتبقية من الزبدة ثم تحشى في الوسط بقليل من حشوة الفطر
تصف المربعات في صينية فرن مدهونة بالزيت وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 140 ولمدة 25 دقيقة ثم يحمر الوجه وتقدم ساخنة
ترايفل الدجاج بالكوسة
المقادير
3 صدور دجاج مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
1 كيلو كوسة مقطوعة طولياً
2 علبة كريمة حامضة
1 علبة جبنة بوك (متوسطة الحجم 240 جرام)
3 بصلات مقطعة شرائح
1 كيس خضرة مشكلة
1 علبة مشروم مقطع نصفين
1 مكعب مرقة الدجاج
1 ملعقة شاي فلفل أسود
½ كوب خلاصة الدجاج
الطريقة
تحمر الكوسة في الزيت ثم تصف في قالب فرني على شكل طبقتين دون ترك فراغ بينهما
يحمر البصل ثم يضاف المشروم مع مكعب مرقة الدجاج، الفلفل الأسود ويخلط الجميع
تحمر الخضرة المشكلة في زيت حار ثم تضاف على البصل وتقلب ثم تضاف قطع الدجاج، الكريمة الحامضة، الجبن ويقلب الجميع جيداً مع الخليط
تضاف خلاصة الدجاج ثم تترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم تصب خلطة الدجاج فوق الكوسة المقلية في القالب
يدخل القالب الفرن على درجة 160 لمدة 45 دقيقة ثم يحمر الوجه ويقدم ساخناً
