البيتزا الصغيرة
المقادير
2 ½ كوب طحين فاخر أو جميع الاستعمالات
½ كوب حليب سائل
¼ كوب زيت نباتي
¼ كوب ماء
1 بيضة مخفوقة
2 ملعقة خميرة جافة
¼ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي سكر
مقادير الحشوة
1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة
1 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة
6 فطر طازج مقطع قطع صغيرة
1 علبة جبن كرافت صغيرة الحجم مبشورة
½ فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة
8 زيتون أسود منصف
مقادير صلصة البيتزا
3 طماطم مقشرة ومفرومة
2 ملعقة طعام صلصة الطماطم
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
¼ ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأبيض
¼ ملعقة شاي ملح
الطريقة
تخلط مقادير العجينة خلطا جيداً وتوضع في اناء بلاستيكي ثم تترك جانبا ولمدة ساعتين
تخلط مقادير الحشوة ماعدا الجبنة في اناء بلاستيكي ثم يرفع جانبا
توضع مقادير صلصة البيتزا في قدر صغير الحجم ويوضع القدر على نار هادئة حتى الغليان عندها يرفع من على النار ويترك جانبا، تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتقسم إلى كرات صغيرة جداً تفرد كل كرة بسمك 1 سم ثن تمسح بقليل من صلصة البيتزا وتنثر الحشوة في وسط الدائرة بشكل مرتب ثم ينثر الجبن المبشور من فوق تكرر العملية حتى ينتهي المقدار كله
تصف البيتزا الصغيرة في صينية فرن مدهونة بالزيت وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 160 ولمدة ربع ساعة ثم يحمر الوجه
ماسالا اللحم
المقادير
1 كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح مستديرة
1 علبة روب
½ باقة نعناع صغيرة
½ باقة كزبرة خضراء
5 حبات فلفل اخضر حار
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مقطع قطع صغيرة
1 ملعقة شاي كركم
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي بزار مخلوط
2 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
¼ كوب زيت
الطريقة
يغسل اللحم ويصفى ثم يخمر مع الروب
في الخلاط الكهربائي يخلط كل من : النعناع، الفلفل الأخضر الحار، الكزبرة الخضراء، الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح
يصب الخليط على اللحم ويترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة
يحمر البصل في الزيت ثم تضاف خلطة اللحم وتترك على النار لمدة ساعة ونصف الساعة
تصب ماسالا اللحم في قالب التقديم ويرش عليها عصير الليمون مع البزار المخلوط ثم تقدم حارة