المقادير:
2 صدر دجاج بوزن (900 جرام)
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود
3 ملاعق طعام زيت السمسم
3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة
مقادير الخضار المقلية:
4 ملاعق طعام زيت السمسم
1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة شرائح بشكل مائل
1 جزرة مقطعة طوليا وبشكل مائل
1 بصلة مقطعة شرائح طولية بشكل مائل
5 فطر طازج مقطع شرائح
½ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود
مقادير صلصة الترياكي:
¼ كوب صلصة فول الصويا
3 فصوص ثوم مبشورة
1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
1 بصلة مفرومة
1 فلفل أحمر حار مفروم
مقادير المعكرونة:
معكرونة اسباغيتي (250جرام)
1 ملعقة شاي ملح
الطريقة:
يقطع صدرا الدجاج الى شرائح طولية رقيقة وتتبل بالملح مع الفلفل الاسود، زيت السمسم، الكزبرة الخضراء ثم تترك جانبا لمدة ساعة واحدة ثم تحمر في زيت حار
لتحضير الخضار يحمى زيت السمسم وتحمر الخضار تدريجيا مع اضافة الملح والفلفل الاسود اثناء القلي
تمزج مقادير صلصة الترياكي وترفع جانبا
تسلق المعكرونة بالملح تصفى ثم تسكب في طبق واسع للتقديم وينثر عليها شرائح الدجاج المحمرة مع الخضار المقلية ثم تسكب صلصة الترياكي من فوق
صالونة الدجاج بالكوسة
المقادير:
4 ملاعق طعام زيت كانولا
2 كوسة مقطعة شرائح مستديرة
2 جزرة مقطعة شرائح مستديرة
2 كوب قرنبيط ابيض مقطع إلى ورود
1 مكعب زبدة (20 جرام)
2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
2 مكعب مرقة الخضار
2 طمتطة مفرومة
1 ملعقة طعام صلصة معجون الطماطم
1 ملعقة طعام مسحوق الفلفل الابيض
1 ملعقة طعام بابريكا
1 ملعقة شاي ملح
2 كوب خلاصة الدجاج
مقادير سلق الدجاج:
1 دجاجة مقطعة أربع قطه (800 جرام)
¼ ملعقة شاي حبات الفلفل الأسود
5 حبات هيل صحيح
الطريقة:
يحمى الزيت في مقلاة واسعة وتحمر الكوسة ثم شرائح الجزر ثم القرنبيط وفي نفس الزيت ثم يرفع الجميع
تسيح الزبدة وتحمر شرائح البصل فيها ثم يضاف مكعبا الخضار مع الطماطم المفرومة تترك لدقائق معدودة وحتى نحصل على صلصة متجانسة عندها تضاف صلصة معجون الطماطم، الفلفل الابيض، البابريكا، الملح، خلاصة الدجاج يقلب الجميع ثم يترك على نار هادئة، تسلق قطع الدجاجة مع حبات الفلفل الاسود،حبات الهيل ولمدة 30 دقيقة ثم ترفع وتضاف مع الخضار المقلية على الصلصة، تترك الصالونة ولمدة 15 دقيقة اخرى ثم تقدم ساخنة