المقادير:
1 علبة كريمة حامضة
4 ملاعق طعام جبنة سائلة
8 مشروم مقطع قطع صغيرة
2 بصلة مفرومة
1 ½ ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود
1 كيس عجينة باف باستري
الطريقة:
يحمر البصل مع مسحوق الفلفل الأسود ويضاف المشروم ويترك مع البصل 3 دقائق.
تضاف الكريمة الحامضة وتترك مع المزيج 7 دقائق ثم تضاف الجبنة السائلة ويقلب الجميع ثم يترك الخليط على نار هادئة وحتى يثخن شيئا فشيئا.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بذرات الطحين وتقسم إلى كرات صغيرة الحجم تفرد وتحشى في الوسط بقلييل من الحشوة السابقة ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث وتغلق الأطراف بالشوكة أو اليد.
تصف المثلثات في صينية فرن مدهونة بالزيت وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 160 ولمدة 20 دقيقة ثم تقدم حارة.
صالونة السمك اللذيذة
المقادير:
3 ملاعق طعام زيت كانولا
1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
2 فلفل أخضر حار مفروم
1 طماطة كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة
1 باذنجانة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
1 ملعقة شاي كركم
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر
1 ملعقة طعام ملح
4 ورق الكاري
2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة طعام صلصة معجون الطماطم
1 قطعة سمك فيليه بوزن (250 جرام)
1 كوب ماء
3 ملاعق طعام تمر هندي منقوع في ½ كوب ماء
2 فص ثوم مدقوق
½ ملعقة شاي كمون صحيح
الطريقة:
يحمى الزيت في قدر متوسط الحجم ويقلب البصل مع الفلفل الأخضر الحار وحتى يذبل البصل تدريجيا ويميل لونه إلى البني الفاتح.
تضاف قطع الطماطة مع مكعبات الباذنجتن، الكركم، الفلفل الأحمر، الملح، ورق الكاري، الكزبرة الخضراء ويقلب الجميع لدقائق معدودة.
تضاف صلصة معجون الطماطم مع السمك ويقلب المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى
يصفى التمر الهندي من الماء ويضاف على الصالونة ثم يضاف الماء ويدق الكمون مع الثوم في الهاون ويضاف على الصالونة، ثم تترك 5 دقائق وتقدم الصالونة ساخنة مع الأرز الابيض.