أطباق جانبية - معجناتأسلوب الطهى :خبزالعدد :6 أشخاصمدة الطهي :25 دقيقة مقادير سويسرول مالح الحشو2 ملعقة كبيرة زيت1 حبة متوسطة بصل مفروم4-3 فص ثوم مهروس1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم1/2 واحده كبيرة دجاجة مسلوقة مقطعه قطع صغيرة1 حبة متوسطة جزر مبروش1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم1/2 حبة متوسطة فلفل احمر حلو مفروم2 ملعقة كبيرة زيتون مفروم1 ملعقة صغيرة ملح1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود1 ملعقة صغيرة كزبرة ماعمه1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم2 ملعقة كبيرة عصير ليمون1/4 كوب بقدونس مفروم عجينة السويسرول 4 شرائح خبز توست منزوع الحواف, مفتت3 حبة كبيرة بيض1 عبوة 250 مل قيمر1 كوب جبن شيدر مبروش1/4 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر2 ملعقة كبيرة دقيق الطريقة بالفيديو 1. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت والبصل. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم، الزنجبيل، الدجاج، الجزر والفلفل الحلو. قلبي المواد لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن يلين الفلفل الحلو. 2. أبعدي المقلاة عن النار وأضيفي الزيتون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون والبقدونس. قلبي المواد لتختلط. 3. عجينة السويسرول: في إبريق الخلاط ضعي خبز التوست، البيض، القيمر، الجبن، الملح، البيكنج باودر والدقيق. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة. 4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م. 5. أحضري قالب مقاس 13 في 9 بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة او الورق الشمعي. 6. أسكبي خليط السويسرول في القالب وساوي السطح. 7. إخبزي السويسرول لمدة 20 إلى 25 دقيقة. 8. إدهني قطعة من ورق الزبدة بقليل من السمن أو الزيت البخاخ. 9. أخرجي السويسرول من الفرن وإقلبي مباشرة على قطعة الزبدة. تخلصي من قطعة الزبدة التي على السطح. دعي السويسرول لتبرد تماما. 10. وزعي الحشو على الجهة الاقصر لقطعة السويسرول ثم لفي السويسرول على الحشو بخفة مع الضغط بخفة إلى أن تصلي إلى نهاية السويسرول. لفي السويسرول بقطعة ثانية من ورق الزبدة وضعي في البراد إلى حين التقديم. 11. للتقديم: باستعمال سكين منشارية قطعي السويسرول المالح إلى شرائح بسماكة 1 بوصة أو حسب الرغبة ثم قدميها.
الدجاج المحشي مع الخضراوات من مطبخ منال العالم
دجاج مشوي مع الثومية على طريقة منال العالم
المصدر: موقع منال العالم
