المقاديرنصف كيلو من عجينة القطايف الجاهزةزيت غزير للقليأنواع الحشو1- مكسرات مفرومة - 50 جرام مكسرات مشكلة "الفستق أو الفول سوداني- بندق- اللوز- الجوز" أو حسبما يتواجد في المنزل.2- القشطة - جاهزة أو تحضير القشطة عن طريق مزج الحليب والدقيق والكريمة والنشا والسكر مع بعضهم البعض ورفعهم على النار و التقليب حتى التماسك ثم تبرد.3- الجبنة - أي نوع من الجبنة المطبوخة المثلثات، أو الكيري أو الشدر، كما يمكن خلط مجموعة أجبان معاً.الطريقةنأخذ دائرة من القطايف الجاهزة ونضع مقداراًً من الحشوة أياً كان نوعها بهانبدأ في إغلاق أطراف القطايف والضغط على الأطراف بأصابعنا ليتم غلقها.تكرر الخطوات مع باقي دوائر القطايف لحين الانتهاء منها.تقلى القطايف في زيت غزير حتى يحمر لونها ثم توضع بالقطر ومنها إلى صحن التقديمترش بالمكسرات المطحونة للتزيينطريقة "الشيرة":في حال عدم استعمال الشيرة الجاهزة يمكن صناعة القطر بخلط كوبين ونصف من السكر، مع كوبين من الماء ونصف كوب من ماء الوردنذيب السكر في الماء على النار، ثم نضيف عصير ليمونة إلى المزيجنستمر في التقليب لحين الحصول على الكثافة المطلوبة، مع رشة من الزعفران< Previous PageNext Page >