أيمن شكل

ألزم القرار رقم "1" لسنة 2020 بشأن الاشتراطات الصحية الواجب تطبيقها في المطاعم والمقاهي لاحتواء ومنع انتشار فيروس كورونا المستجد "كوفيد19"، مقدمي الأطعمة بالحرص على ترك مسافة متر واحد بينهم وبين العملاء، ومترين بين حافة كل طاولة والأخرى في جميع الاتجاهات الأربعة، وحدد 20 فردا لكل مجموعة بحد أقصى 5 عملاء على الطاولة.

وجاءت الاشتراطات العامة لتلزم المطاعم بقياس درجة حرارة جميع العاملين والعملاء قبل دخول المطعم أو المقهى، وحظر دخول من تكون درجة حرارته 37.5 درجة مئوية أو أعلى ويطلب منه المغادرة فورا والاتصال على الرقم 444، مع تشجيع الزبائن على الحجوزات المسبقة والسماح بالدخول لمن يأتي دون حجز في حال توفر المكان لذلك.

ويجب على المطاعم والمقاهي تسجيل معلومات الاتصال وتاريخ ووقت الزيارة للعملاء الذين تم تقديم الخدمات إليهم في المطعم أو المقهى، على أن يكون تسجيل المعلومات لعميل واحد عن كل مجموعة تكون مسؤوليته الاحتفاظ بمعلومات الاتصال للمجموعة والحضور عند الطلب، والاحتفاظ بهذه السجلات مدة 30 يوما.

وإذا كان المطعم أو المقهى لا يستطيع توفير مكان الجلوس العميل لأي سبب من الأسباب فيجب على العميل الانتظار خارج المطعم أو المقهى حتى يتمكن من الحصول على مكان للجلوس، كما يجب توفير المطهرات في مناطق مختلفة من المطعم أو المقهى، بما في ذلك المدخل وعند دورات المياه وتوفير المناديل الورقية، وغسل أغطية الطاولات القابلة لإعادة الاستخدام ، والحصائر والمناديل بعد كل استخدام ، على أن يتم غسل المناشف بالماء الدافئ بدرجة حرارة "80" درجة مئوية أو أكثر دفئا.

ويجب على جميع العملاء ارتداء الكمامات طوال فترة وجودهم في المطعم أو المقهى، باستثناء وقت الأكل والشرب ويطلب من أولئك الذين لا يلتزمون بهذا الشرط مغادرة المكان فورا .

وألزم القرار المطاعم والمقاهي بزيادة عدد أوعية القمامة وزيادة عدد مرات التخلص من القمامة لاستيعاب الزيادة في الاستخدام، وفي حال كان البوفيه ضروريا يجب أن يكون الطعام خلف حاجز، وأن يتم تقديمه من قبل العاملين فقط، وتطبيق تدابير التباعد الاجتماعي إذا اصطف الضيوف في محطات البوفيه، وينطبق الشيء نفسه على محطات تعبئة المشروبات أو أي محطة خدمة ذاتية، كما يجب إزالة الأوعية المشتركة مثل الملح والفلفل والسكر والكاتشب والخردل من على الطاولات وتقدم في أكياس وعلب ذات استخدام الواحد.

واشتملت الاشتراطات الخاصة بالعاملين على عدم السماح لأي عامل يعاني من أعراض مرتبطة بـ"كورونا"، بالعمل في المطعم أو المقهى، وغسل أيديهم بانتظام بالماء والصابون مدة 20 ثانية على الأقل، وعلى الفور إذا أصبحت أيديهم متسخة بشكل واضح، وارتداء القفازات في جميع الأوقات، مع استبدالها إذا أصبحت متسخة أو ممزقة أو كلما استخدم العامل دورة المياه، وارتداء قناع الوجه في جميع الأوقات، كما يجب على المطاعم والمقاهي تقليل عدد العاملين للتأكد من أن العاملين الأساسيين فقط هم الموجودون في كل نوبة ، كلما كان ذلك ممكنا.

وبالنسبة إلى الاشتراطات الخاصة بالجلوس في المطعم أو المقهى؛ يجب أن تكون هناك مسافة مترين بين حافة كل طاولة والأخرى في جميع الاتجاهات الأربعة، مع السماح باستخدام 50% فقط من سعة الطاولة، وبحد أقصى 5 عملاء على الطاولة الواحدة، أما بالنسبة إلى حجوزات المناسبات الخاصة، فيسمح بما لا يزيد عن 20 فردا لكل مجموعة شريطة ألا تتجاوز الحجوزات حجزًا واحدا في كل مرة، والاحتفاظ بمعلومات الاتصال الخاصة بالحضور من مسؤولية الشخص الذي يقوم بالحجز، كما يجب على العاملين تقليل الاتصال المباشر مع العميل قدر الإمكان.

ومن ضمن الاشتراطات الخاصة بتداول وتحضير الأطعمة والمشروبات، ألزم القرار مقدمي الأطعمة بالحرص على ترك مسافة متر واحد بينهم وبين العملاء في جميع الأوقات، مع غسل اليدين بالماء والصابون بانتظام مدة 20 ثانية على الأقل، وخاصة قبل البدء في تحضير الطعام وفي أثناء التحضير وبعد الانتهاء، وكذلك الحرص على استخدم القفازات لتفادي ملامسة اليد مباشرة للأطعمة الجاهزة للأكل واستخدام أدوات المائدة وأعواد العصير والعصي وعيدان تناول الطعام وعيدان الأسنان المغلفة مسبقا، والتأكد من غسل الفواكه والخضروات جيدا قبل قطعها وطهيها.

وألزمت الاشتراطات الخاصة بالتعقيم المطعم أو المقهى باستخدم المواد الكيميائية المناسبة فقط والموصى بها لتنظيف مناطق إعداد الطعام، وتعقيم المناطق عالية التلامس في المطعم أو المقهى مرتين في اليوم على الأقل، أو بعد كل استخدام، وتنظيف وتعقيم الطاولات والمقاعد بعد كل استخدام، وكذلك تنظيف وتطهير الأسطح التي تلامس الأغذية، واستخدام قوائم الطعام التي يمكن التخلص منها أو تعقيم قوائم الطعام بعد كل استخدام.

كما يجب تنظيف دورات المياه بشكل جيد مرتين على الأقل يوميا، وضمان الإمدادات الصحية الكافية مثل الصابون والمناديل الصحية والمطهرات على مدار اليوم، وعدم استخدام مناديل مطهرة لمسح أكثر من سطح واحد، والحرص على استخدام منديل واحد لكل أداة أو منطقة والتخلص منه بعد كل استخدام أو عند الاتساخ الواضح، وأن تستخدم المطاعم والمقاهي غسالات الأطباق على أعلى درجة حرارة متاحة، وإذا لم تتوافر غسالة الأطباق ، فيجب استخدام الأطباق والكؤوس التي يمكن التخلص منها.

وأشار القرار، إلى أن المطاعم والمقاهي تخضع للتفتيش من قبل الجهات الحكومية المختصة للتأكد من الالتزام بالاشتراطات الصحية، كما يجب تشجيع العملاء على دفع الفواتير بطريقة إلكترونية وغير تلامسية، وسيتم إغلاق أي مطعم أو مقهى لا يلتزم بتطبيق الاشتراطات والالتزامات المنصوص عليها في القرار.