موزة فريد
كشف أصحاب مطابخ لـ"الوطن" عن ارتفاع الإقبال الطلبات على الوجبات والولائم خلال أول أيام محرم بنسبة تصل إلى 90% مقارنة بالأيام الباقية، مشيرين إلى أن الطلبات ترتفع إلى أكثر من 150 وليمة "جدر"، مقابل 50 وليمة في الأيام الاعتيادية.
وقال مدير مطبخ السادة محمد كاظم، إن الإقبال خلال أول أيام شهر محرم يختلف عن أيام الأسبوع الأخرى، فالطبخ يكون على مدى أسبوع بشكل متواصل على قدم وساق والذي يتم فيه طبخ ما يقارب من 150 وليمة، بشكل يومي فيما كان يتم تجهيز ما يقارب من 10 إلى 20 وليمة في اليوم، فيما يرتفع الطلب في نهاية الأسبوع إلى 60 يومياً، ما يعني أن الطلب في محرم يرتفع إلى أكثر من الضعف.
وأضاف أن طلبات الولائم الشعبية مثل الأرز، و"المجبوس" البحريني واللحم والدجاج، ترتفع خلال هذه الفترة، مشيراً إلى أن الأسعار ثابتة ولا تتغير على الطلبات، فيما يتم تمديد ساعات العمل للموظفين في المطبخ، منذ بداية شهر محرم وحتى منتصف الشهر تقريباً، للتأكد من تجهيز كافة متطلبات الطبخ خلال فترة المساء والعمل على طبخها نهاراً.
من جانبه، قال منسق المبيعات في مطبخ الخباز، إن العشرة الأولى من محرم، تعتبر إحدى المواسم ذات الإقبال المرتفع على طلبات الولائم في فترة الغداء والعشاء والتي قد يرتفع فيها الطلب بنسبة 98%، مقارنة بالأيام الأخرى، خصوصاً من المآتم، بالتزامن مع الشعائر الدينية المقامة فيها .
وأكد أن جميع المطابخ والمطاعم تستعد لتلك الأيام من خلال مضاعفة جهود الموظفين، والإعداد المسبق للتجهيزات وغيرها، ليتم تقديم الخدمة بالشكل الملائم للزبائن.
وتابع، "الإقبال في الأيام الأولى من محرم لا يقارن بأي إقبال آخر خلال الأشهر الباقية، فالارتفاع يفوق الضعف، خصوصاً خلال فترتي الغداء والعشاء يومياً، كما أنه لا يقارن مع الارتفاع خلال نهاية الأسبوع خلال بعض أيام المناسبات".
{{ article.visit_count }}
كشف أصحاب مطابخ لـ"الوطن" عن ارتفاع الإقبال الطلبات على الوجبات والولائم خلال أول أيام محرم بنسبة تصل إلى 90% مقارنة بالأيام الباقية، مشيرين إلى أن الطلبات ترتفع إلى أكثر من 150 وليمة "جدر"، مقابل 50 وليمة في الأيام الاعتيادية.
وقال مدير مطبخ السادة محمد كاظم، إن الإقبال خلال أول أيام شهر محرم يختلف عن أيام الأسبوع الأخرى، فالطبخ يكون على مدى أسبوع بشكل متواصل على قدم وساق والذي يتم فيه طبخ ما يقارب من 150 وليمة، بشكل يومي فيما كان يتم تجهيز ما يقارب من 10 إلى 20 وليمة في اليوم، فيما يرتفع الطلب في نهاية الأسبوع إلى 60 يومياً، ما يعني أن الطلب في محرم يرتفع إلى أكثر من الضعف.
وأضاف أن طلبات الولائم الشعبية مثل الأرز، و"المجبوس" البحريني واللحم والدجاج، ترتفع خلال هذه الفترة، مشيراً إلى أن الأسعار ثابتة ولا تتغير على الطلبات، فيما يتم تمديد ساعات العمل للموظفين في المطبخ، منذ بداية شهر محرم وحتى منتصف الشهر تقريباً، للتأكد من تجهيز كافة متطلبات الطبخ خلال فترة المساء والعمل على طبخها نهاراً.
من جانبه، قال منسق المبيعات في مطبخ الخباز، إن العشرة الأولى من محرم، تعتبر إحدى المواسم ذات الإقبال المرتفع على طلبات الولائم في فترة الغداء والعشاء والتي قد يرتفع فيها الطلب بنسبة 98%، مقارنة بالأيام الأخرى، خصوصاً من المآتم، بالتزامن مع الشعائر الدينية المقامة فيها .
وأكد أن جميع المطابخ والمطاعم تستعد لتلك الأيام من خلال مضاعفة جهود الموظفين، والإعداد المسبق للتجهيزات وغيرها، ليتم تقديم الخدمة بالشكل الملائم للزبائن.
وتابع، "الإقبال في الأيام الأولى من محرم لا يقارن بأي إقبال آخر خلال الأشهر الباقية، فالارتفاع يفوق الضعف، خصوصاً خلال فترتي الغداء والعشاء يومياً، كما أنه لا يقارن مع الارتفاع خلال نهاية الأسبوع خلال بعض أيام المناسبات".
