أعدت صحيفة ديلي تليغراف قائمة ببعض الأطعمة المفيدة تحديداً في موسم الصيف، وأخرى تنصح بالابتعاد عنها. أولاً، تأكد من شرب الكثير من الماء عندما يكون الطقس حاراً، لتعويض السوائل المفقودة من خلال التعرق الزائد.
ولدرء الجفاف، يمكن أن يكون شرب الماء أمراً بالغ الأهمية، لأن السوائل تنقل العناصر الغذائية إلى الخلايا وتطرد البكتيريا من المثانة. وتشمل أعراض الجفاف العطش والدوخة والإرهاق وجفاف الفم والشفتين والعينين.
الماء ليس صحياً فحسب، ولكنه أيضاً أحد أرخص الخيارات، ولا يحتوي على سعرات حرارية ولا يحتوي على السكريات.
إذا كنت لا تستطيع تحمل الماء العادي، فجرب الماء الفوار أو أضف شريحة من الليمون لإعطائه بعض النكهة. إذا تعذر ذلك، فأضف إليه العصير. يمكن أن تكون أقراص الترطيب أيضاً حلاً سريعاً لاستبدال الماء والفيتامينات الأساسية عندما تكون في أمس الحاجة إليها.
أغذية يُنصح بها في الصيف
1 - البطيخ: بالإضافة إلى كونه فاكهة لذيذة ومثالية للنزهات وحفلات الشواء، فإن البطيخ يحتوي على مادة مغذية تسمى الليكوبين التي يمكن أن تحميك من التعرض لأشعة الشمس. الليكوبين هي الصبغة التي تجعل الفاكهة والخضروات حمراء ونابضة بالحياة. ويمكن أن تجد هذه المادة في الطماطم والبابايا والغريب فروت الوردي والجوافة. ويمكن تجربة إحدى هذه الوصفات الصيفية:
سلطة البطيخ مع النعناع والخيار.
سلطة البطيخ مع زيتون أسود وفلفل حار.
سلطة البطيخ مع الغريب فروت ومخلل الفجل مع صلصة آسيوية ساخنة.
2 - الفاكهة والسلطة: يمكن أن تكون الفاكهة من المكونات الرائعة في السلطة. ويمكن استبدال الدراق أو شرائح المانجو مع اللبنة بالنكتارين.
3 - الشاي: على الرغم من أنك قد تشتهي المشروبات المثلجة، فإن الشاي يساعد في تنظيم درجة حرارة الجسم.
ما يجب تجنبه
1 - المانجو والشومر والخرشوف والهيليون، حيث تعمل المانجو كمدر للبول. لذا، يجب تجنبها عندما يكون الطقس حاراً.
2 - اللحوم، يجب تجنب اللحوم أثناء الحر، حيث يتطلب هضم البروتين الموجود في اللحوم الكثير من الطاقة، مما تنتج عنه عملية حرارية تسمى «التوليد الحراري».
3 - الآيس كريم ومشروب السلاش. يتوق المرء في ظل الحر إلى تناول الأشياء المثلجة، ولكن ذلك يضر أكثر مما يفيد. يؤدي هضم الأطعمة الباردة في الواقع إلى زيادة درجة الحرارة الأساسية، حيث يقوم جسمك بتعويض التبريد السريع عن طريق الأطعمة الباردة.
ولدرء الجفاف، يمكن أن يكون شرب الماء أمراً بالغ الأهمية، لأن السوائل تنقل العناصر الغذائية إلى الخلايا وتطرد البكتيريا من المثانة. وتشمل أعراض الجفاف العطش والدوخة والإرهاق وجفاف الفم والشفتين والعينين.
الماء ليس صحياً فحسب، ولكنه أيضاً أحد أرخص الخيارات، ولا يحتوي على سعرات حرارية ولا يحتوي على السكريات.
إذا كنت لا تستطيع تحمل الماء العادي، فجرب الماء الفوار أو أضف شريحة من الليمون لإعطائه بعض النكهة. إذا تعذر ذلك، فأضف إليه العصير. يمكن أن تكون أقراص الترطيب أيضاً حلاً سريعاً لاستبدال الماء والفيتامينات الأساسية عندما تكون في أمس الحاجة إليها.
أغذية يُنصح بها في الصيف
1 - البطيخ: بالإضافة إلى كونه فاكهة لذيذة ومثالية للنزهات وحفلات الشواء، فإن البطيخ يحتوي على مادة مغذية تسمى الليكوبين التي يمكن أن تحميك من التعرض لأشعة الشمس. الليكوبين هي الصبغة التي تجعل الفاكهة والخضروات حمراء ونابضة بالحياة. ويمكن أن تجد هذه المادة في الطماطم والبابايا والغريب فروت الوردي والجوافة. ويمكن تجربة إحدى هذه الوصفات الصيفية:
سلطة البطيخ مع النعناع والخيار.
سلطة البطيخ مع زيتون أسود وفلفل حار.
سلطة البطيخ مع الغريب فروت ومخلل الفجل مع صلصة آسيوية ساخنة.
2 - الفاكهة والسلطة: يمكن أن تكون الفاكهة من المكونات الرائعة في السلطة. ويمكن استبدال الدراق أو شرائح المانجو مع اللبنة بالنكتارين.
3 - الشاي: على الرغم من أنك قد تشتهي المشروبات المثلجة، فإن الشاي يساعد في تنظيم درجة حرارة الجسم.
ما يجب تجنبه
1 - المانجو والشومر والخرشوف والهيليون، حيث تعمل المانجو كمدر للبول. لذا، يجب تجنبها عندما يكون الطقس حاراً.
2 - اللحوم، يجب تجنب اللحوم أثناء الحر، حيث يتطلب هضم البروتين الموجود في اللحوم الكثير من الطاقة، مما تنتج عنه عملية حرارية تسمى «التوليد الحراري».
3 - الآيس كريم ومشروب السلاش. يتوق المرء في ظل الحر إلى تناول الأشياء المثلجة، ولكن ذلك يضر أكثر مما يفيد. يؤدي هضم الأطعمة الباردة في الواقع إلى زيادة درجة الحرارة الأساسية، حيث يقوم جسمك بتعويض التبريد السريع عن طريق الأطعمة الباردة.
