نصحت خبيرة تغذية في جامعة هارفارد بالحصول على كميات كافية من فيتامين ب من أجل «دماغ أكثر صحة وشباباً»، وأوضحت أهم الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين المهم.
نشرت شبكة سي أن بي سي الأميركية مقالاً لأوما نايدو، خبيرة التغذية والصحة النفسية، عضوة هيئة تدريس في كلية الطب بجامعة هارفارد، قالت فيه: «بصفتي طبيبة نفسية تغذوية، فإنني أحافظ على نظام غذائي متوازن، من خلال الحصول على جميع الفيتامينات الصحيحة، لأنها ضرورية لمنع التدهور المعرفي».
وتنصح نايدو بمجموعة فيتامينات ب لمنع تدهور الدماغ، مشيرة إلى دراسة وجدت أن الاكتئاب والخرف والتدهور العقلي غالباً ما ترتبط بنقص هذه الفيتامينات.
وتشير إلى أهمية فيتامين ب1 في منع المشكلات العصبية في الدماغ، وفيتامين ب2 الذي يساعد في قدرة الخلايا على التفاعل، وفيتامين ب 3 في تقليل الالتهاب، وب5 في إنتاج الدهون الضرورية بالنظر إلى أن الدماغ يتكون من دهون بالدرجة الأولى، وب6 في الوقاية من الأمراض وتقوية المناعة، وب7 الذي يزيد من التواصل بين الخلايا في الدماغ، وب9 الذي يساعد في إزالة السموم ويدعم صحة الدماغ العصبية والنفسية.
وتكمن أهمية ب12 في دعم وظيفة الجهاز العصبي، وتكسير الهوموسيستين، وهو بروتين يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالخرف.
الأطعمة
لفتت نايدو إلى أن فيتامينات ب هي أسهل الفيتامينات التي يمكن الحصول عليها في النظام الغذائي اليومي، مشيرة إلى ستة أطعمة غنية بفيتامينات ب تتناولها يومياً، وهي البيض والزبادي والبقوليات وسمك السلمون وبذور عباد الشمس والخضروات الورقية. وتوضح:
بيضة واحدة تحتوي على ثلث الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب7، وتحتوي أيضاً على كميات صغيرة من فيتامينات ب الأخرى.
يحتوي الزبادي على نسبة عالية من فيتامين ب2 وفيتامين ب12.
البقوليات مصدر ممتاز لفيتامين ب9، وتحتوي أيضاً على كميات صغيرة من فيتامين ب1، وب2 وب3 وب5 وب6.
يعتبر سمك السلمون غنياً بجميع فيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب2 وب3 وب6 وب12.
بذور عباد الشمس من أفضل المصادر النباتية لفيتامين ب5.
الخضروات الورقية، مثل السبانخ والكرنب، مصدر مهم لفيتامين ب9، وهي من أفضل المصادر لتحسين الحالة المزاجية.
نشرت شبكة سي أن بي سي الأميركية مقالاً لأوما نايدو، خبيرة التغذية والصحة النفسية، عضوة هيئة تدريس في كلية الطب بجامعة هارفارد، قالت فيه: «بصفتي طبيبة نفسية تغذوية، فإنني أحافظ على نظام غذائي متوازن، من خلال الحصول على جميع الفيتامينات الصحيحة، لأنها ضرورية لمنع التدهور المعرفي».
وتنصح نايدو بمجموعة فيتامينات ب لمنع تدهور الدماغ، مشيرة إلى دراسة وجدت أن الاكتئاب والخرف والتدهور العقلي غالباً ما ترتبط بنقص هذه الفيتامينات.
وتشير إلى أهمية فيتامين ب1 في منع المشكلات العصبية في الدماغ، وفيتامين ب2 الذي يساعد في قدرة الخلايا على التفاعل، وفيتامين ب 3 في تقليل الالتهاب، وب5 في إنتاج الدهون الضرورية بالنظر إلى أن الدماغ يتكون من دهون بالدرجة الأولى، وب6 في الوقاية من الأمراض وتقوية المناعة، وب7 الذي يزيد من التواصل بين الخلايا في الدماغ، وب9 الذي يساعد في إزالة السموم ويدعم صحة الدماغ العصبية والنفسية.
وتكمن أهمية ب12 في دعم وظيفة الجهاز العصبي، وتكسير الهوموسيستين، وهو بروتين يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالخرف.
الأطعمة
لفتت نايدو إلى أن فيتامينات ب هي أسهل الفيتامينات التي يمكن الحصول عليها في النظام الغذائي اليومي، مشيرة إلى ستة أطعمة غنية بفيتامينات ب تتناولها يومياً، وهي البيض والزبادي والبقوليات وسمك السلمون وبذور عباد الشمس والخضروات الورقية. وتوضح:
بيضة واحدة تحتوي على ثلث الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب7، وتحتوي أيضاً على كميات صغيرة من فيتامينات ب الأخرى.
يحتوي الزبادي على نسبة عالية من فيتامين ب2 وفيتامين ب12.
البقوليات مصدر ممتاز لفيتامين ب9، وتحتوي أيضاً على كميات صغيرة من فيتامين ب1، وب2 وب3 وب5 وب6.
يعتبر سمك السلمون غنياً بجميع فيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب2 وب3 وب6 وب12.
بذور عباد الشمس من أفضل المصادر النباتية لفيتامين ب5.
الخضروات الورقية، مثل السبانخ والكرنب، مصدر مهم لفيتامين ب9، وهي من أفضل المصادر لتحسين الحالة المزاجية.
