تعد جزيرة إيكاريا في اليونان واحدة من الأماكن القليلة في العالم، التي يعيش سكانها فترة طويلة بشكل غير عادي، ففي هذه البقعة الجغرافية "ينسى الناس الموت"، بحسب وصف أحد المعمرين القاطنين هناك.
وما تشهده الجزيرة اليونانية لناحية طول عمر سكانها، ليس بالأمر الجديد، ففي عام 2009 أظهرت دراسة قام بها أطباء وباحثون يونانيون أن 13% من سكان إيكاريا تجاوزوا سن الثمانين عاماً، مقارنة بنسبة 1.5%، تم تسجيلها في العالم أجمع، وحوالي 4% تم تسجيلها في أمريكا الشمالية وأوروبا.
كما أظهرت الدراسة أن الناس في الجزيرة أكثر عرضة للعيش حتى سن 100 عام، بمقدار 10 مرات مقارنة بالأمريكيين.
وطول العمر الذي يتمتع به سكان الجزيرة اليونانية يعود بشكل أساسي للتقاليد الغذائية المتبعة في تلك البقعة الجغرافية المستوحاة من حمية البحر الأبيض المتوسط، المليئة بمختلف العناصر الغذائية التي تمنح الطعام قيمة صحية.
وبحسب تقرير لشبكة CNBC فإن مخازن المؤن المنزلية في إيكاريا تحتوي على العناصر الغذائية الآتية:
الفول والبقوليات
الفول والحمص والفاصولياء والعدس والبازلاء، من بين المكونات الأساسية لوجبات الطعام في إيكاريا، حيث إن إضافة هذه المكونات إلى الوجبات اليومية، ساهمت في زيادة عمر سكان الجزيرة، وساعدت البعض على التخلص التدريجي من اللحوم في نظامهم الغذائي.
الثوم
بالنسبة لسكان إيكاريا فإن الثوم هو المكون الطبيعي المثالي الذي يوفر النكهة والصحة، حيث يعتقد هؤلاء أن كل حبة ثوم تحتوي على صيدلية افتراضية. ويستخدم سكان إيكاريا الثوم حتى في المشروبات الساخنة من خلال إضافته إلى الشاي والمريمية، والزنجبيل، وهذه النصيحة مأخوذة من المعمرين القاطنين هناك، الذين يعتقدون أن الثوم يجعل كل شيء تقريباً ذا مذاق أفضل.
الحبوب
الحبوب الكاملة مثل البرغل، والفريكة، والقمح، والمعكرونة، وخاصة معكرونة القمح الكامل والمعكرونة الخالية من الغلوتين وعالية البروتين، جزء لا يتجزأ من نظام إيكاريا الغذائي، وهذه المواد الغذائية يجب أن تكون دائماً في متناول اليد هناك.
الأعشاب
تمتلك معظم العائلات في إيكاريا خزانة مليئة بالأعشاب المجففة، المعروفة بميزاتها العلاجية، التي تنتقل من جيل إلى جيل، وهذه الأعشاب تشمل أوراق الغار، والمردقوش، والزعتر والزعتر البري، والنعناع.
المكسرات
تعتبر المكسرات مثل اللوز والجوز والفستق والسمسم والطحينة، عنصراً مهماً في العديد من الوصفات الغذائية في إيكاريا، وهذه العادة تنمو بكثرة في جميع أنحاء اليونان أيضاً.
الزيتون وزيت الزيتون
تناول الزيتون بمفرده أو مع السلطات هي عادة رئيسية في إيكاريا، كما أن تناول زيت الزيتون البكر هو ضرورة مطلقة في الجزيرة اليونانية نظراً إلى خصائصه الصحية.
ملح البحر
في إيكاريا يستخدم الكثير من الناس "ملح البحر" الذي يتجمع في أحواض الملح الطبيعية الصغيرة، التي تشكلت على طول الساحل الصخري للجزيرة على مر العصور.
العسل
تناول العسل يومياً أحد أسرار طول العمر لسكان الجزيرة، فالعسل مضاد للجراثيم، وغني بمضادات الأكسدة بما في ذلك مركبات الفلافونويد، ويساعد الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم، وكثير من الناس هناك يأكلون ملعقة عسل كل صباح.
الفواكه المجففة
التين والزبيب نوعان من الفواكه المجففة المتوافرة دائماً في إيكاريا، وذلك لاستخدامها في جميع أنواع الأطباق المالحة، وخاصة في السلطات وأطباق الأرز.
الزبادي
يتم إنتاج الزبادي التقليدي في إيكاريا من حليب الماعز.
الفيتا والأجبان المماثلة
تقريباً كل الجبن الذي يصنعه ويأكله سكان إيكاريا، يتم إنتاجه من حليب الماعز أو حليب الأغنام، مثل الفيتا، حيث يتم تخمير الكثير منها بشكل طبيعي.
وما تشهده الجزيرة اليونانية لناحية طول عمر سكانها، ليس بالأمر الجديد، ففي عام 2009 أظهرت دراسة قام بها أطباء وباحثون يونانيون أن 13% من سكان إيكاريا تجاوزوا سن الثمانين عاماً، مقارنة بنسبة 1.5%، تم تسجيلها في العالم أجمع، وحوالي 4% تم تسجيلها في أمريكا الشمالية وأوروبا.
كما أظهرت الدراسة أن الناس في الجزيرة أكثر عرضة للعيش حتى سن 100 عام، بمقدار 10 مرات مقارنة بالأمريكيين.
وطول العمر الذي يتمتع به سكان الجزيرة اليونانية يعود بشكل أساسي للتقاليد الغذائية المتبعة في تلك البقعة الجغرافية المستوحاة من حمية البحر الأبيض المتوسط، المليئة بمختلف العناصر الغذائية التي تمنح الطعام قيمة صحية.
وبحسب تقرير لشبكة CNBC فإن مخازن المؤن المنزلية في إيكاريا تحتوي على العناصر الغذائية الآتية:
الفول والبقوليات
الفول والحمص والفاصولياء والعدس والبازلاء، من بين المكونات الأساسية لوجبات الطعام في إيكاريا، حيث إن إضافة هذه المكونات إلى الوجبات اليومية، ساهمت في زيادة عمر سكان الجزيرة، وساعدت البعض على التخلص التدريجي من اللحوم في نظامهم الغذائي.
الثوم
بالنسبة لسكان إيكاريا فإن الثوم هو المكون الطبيعي المثالي الذي يوفر النكهة والصحة، حيث يعتقد هؤلاء أن كل حبة ثوم تحتوي على صيدلية افتراضية. ويستخدم سكان إيكاريا الثوم حتى في المشروبات الساخنة من خلال إضافته إلى الشاي والمريمية، والزنجبيل، وهذه النصيحة مأخوذة من المعمرين القاطنين هناك، الذين يعتقدون أن الثوم يجعل كل شيء تقريباً ذا مذاق أفضل.
الحبوب
الحبوب الكاملة مثل البرغل، والفريكة، والقمح، والمعكرونة، وخاصة معكرونة القمح الكامل والمعكرونة الخالية من الغلوتين وعالية البروتين، جزء لا يتجزأ من نظام إيكاريا الغذائي، وهذه المواد الغذائية يجب أن تكون دائماً في متناول اليد هناك.
الأعشاب
تمتلك معظم العائلات في إيكاريا خزانة مليئة بالأعشاب المجففة، المعروفة بميزاتها العلاجية، التي تنتقل من جيل إلى جيل، وهذه الأعشاب تشمل أوراق الغار، والمردقوش، والزعتر والزعتر البري، والنعناع.
المكسرات
تعتبر المكسرات مثل اللوز والجوز والفستق والسمسم والطحينة، عنصراً مهماً في العديد من الوصفات الغذائية في إيكاريا، وهذه العادة تنمو بكثرة في جميع أنحاء اليونان أيضاً.
الزيتون وزيت الزيتون
تناول الزيتون بمفرده أو مع السلطات هي عادة رئيسية في إيكاريا، كما أن تناول زيت الزيتون البكر هو ضرورة مطلقة في الجزيرة اليونانية نظراً إلى خصائصه الصحية.
ملح البحر
في إيكاريا يستخدم الكثير من الناس "ملح البحر" الذي يتجمع في أحواض الملح الطبيعية الصغيرة، التي تشكلت على طول الساحل الصخري للجزيرة على مر العصور.
العسل
تناول العسل يومياً أحد أسرار طول العمر لسكان الجزيرة، فالعسل مضاد للجراثيم، وغني بمضادات الأكسدة بما في ذلك مركبات الفلافونويد، ويساعد الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم، وكثير من الناس هناك يأكلون ملعقة عسل كل صباح.
الفواكه المجففة
التين والزبيب نوعان من الفواكه المجففة المتوافرة دائماً في إيكاريا، وذلك لاستخدامها في جميع أنواع الأطباق المالحة، وخاصة في السلطات وأطباق الأرز.
الزبادي
يتم إنتاج الزبادي التقليدي في إيكاريا من حليب الماعز.
الفيتا والأجبان المماثلة
تقريباً كل الجبن الذي يصنعه ويأكله سكان إيكاريا، يتم إنتاجه من حليب الماعز أو حليب الأغنام، مثل الفيتا، حيث يتم تخمير الكثير منها بشكل طبيعي.
