ليس من الضروري أن يحدث التأثير السلبي لتناول السكريات، في حال تناولها بشكل مباشر، كون السكر مكون أساسي في عدد كبير من الأطعمة، من بينها الخبز.
إلا أن الآثار السلبية للسكر عند الإفراط في استهلاكه كبيرة من بينها زيادة الوزن، حيث ربطت دراسات عدة زيادة الوزن بالمشروبات والمأكولات التي تحتوي على السكر، مثل المشروبات الغازية والحلويات.
كما أن السكر لا يسبب التسوس بشكل مباشر، لكن المواد الحمضية التي تتركها الحلويات على الأسنان، قد تسبب التسوس.
وأثبت علماء أن هناك علاقة بين استهلاك المأكولات السكرية ومشكلات تتعلق بالبشرة، مثل ظهور الحبوب والحساسية.
والإكثار من تناول السكر يؤدي إلى إدمانه، بحيث يشعر الإنسان برغبة دائمة لتناول مأكولات تحتوي على نسبة عالية من السكر.
ومع تواجد الجينات المحفزة، تناول السكر قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
وأظهرت دراسة علمية في 2006، أن الإكثار من أكل السكر يؤدي إلى ارتفاع نسبة القلق وقد يصيب بالاكتئاب.
كما أثبتت دراسات طبية أن الإكثار من أكل السكر قد يعرض الإنسان أكثر لأمراض القلب.
وآخر الدراسات أكدت أن ضرر السكر على الكبد يعادل ضرر تناول الكحوليات.
ومن الأعراض التي يسببها السكر، عدم قدرة العقل على الشعور بأن الجسم اكتفى من الأطعمة ووصل لمرحلة الشبع.
وأكدت دراسة عام 2015 أن الاعتماد على حمية غذائية غنية بالسكر، قد يؤثر على الذاكرة القصيرة والبعيدة للإنسان.
