أعلن الطاهي الاسباني فيران ادريا الذي يعتبر من الاهم في العالم، انه ينوي في صيف العام 2019 فتح مختبر للطبخ في مقر مطعمه الشهير "إل بولي" الذي اقفله العام 2011.
واوضح ادريا لوكالة فرانس برس على هامش افتتاح معرض في متحف بيكاسو في برشلونة، ان مشروع "إل بولي 1846"، "سينطلق بين يونيو واكتوبر 2019..نقوم منذ سبع سنوات باشياء كثيرة تحضيرا لهذه اللحظة وسيرى المشروع النور الان".
وكان الطاهي المتجدد دائما الذي يعتبر مخترع المطبخ الجزيئي اغلق في يوليو 2011 مطعم "إل بولي" الذي اختارته مجلة "ريستورانت" افضل مطعم في العالم خمس مرات، بهدف إعادة فتحه بعد ثلاث سنوات كمقر لمركز اختبار لفن الطبخ والابتكار بشكل عام.
إلا أن اشغال الترميم والتحديث شهدت بطئا لدوافع بيئية لان المطعم موجود في خليج كوستا برافا الصغير في شمال شرق اسبانيا وسط محمية طبيعية.
وبعدما أعاد النظر في المشروع وقلص من حجمه، حصل فيران ادريا الاسبوع الماضي على الاذونات البلدية لمواصلة العمل.
واوضح ادريا لوكالة فرانس برس على هامش افتتاح معرض في متحف بيكاسو في برشلونة، ان مشروع "إل بولي 1846"، "سينطلق بين يونيو واكتوبر 2019..نقوم منذ سبع سنوات باشياء كثيرة تحضيرا لهذه اللحظة وسيرى المشروع النور الان".
وكان الطاهي المتجدد دائما الذي يعتبر مخترع المطبخ الجزيئي اغلق في يوليو 2011 مطعم "إل بولي" الذي اختارته مجلة "ريستورانت" افضل مطعم في العالم خمس مرات، بهدف إعادة فتحه بعد ثلاث سنوات كمقر لمركز اختبار لفن الطبخ والابتكار بشكل عام.
إلا أن اشغال الترميم والتحديث شهدت بطئا لدوافع بيئية لان المطعم موجود في خليج كوستا برافا الصغير في شمال شرق اسبانيا وسط محمية طبيعية.
وبعدما أعاد النظر في المشروع وقلص من حجمه، حصل فيران ادريا الاسبوع الماضي على الاذونات البلدية لمواصلة العمل.
