عمان - غدير محمود
يتربع "المنسف" الأردني على عرش المائدة الرمضانية إذ يحافظ هذا الطبق على مكانته منذ عقود، سواء في الإفطارات العائلية حيث تتجمع العائلات الأردنية في أول يوم حول المنسف وتختمه أيضاً بالمنسف.
و"المنسف" طبق غذائي بامتياز، انفرد الأردن به منذ نحو من ثلاثة آلاف سنة حيث تجمع العائلة على اختيار المنسف في آخر الأسبوع عند تجمع العائلة، كما يقدم الأردنيون المنسف لضيوفهم في الشهر الفضيل وفي تجمعاتهم العائلية، كذلك في أفراحهم وأتراحهم.
والمنسف الأردني عبارة عن أرز، ولبن جميد، ولحم بلدي، و( لوز وصنوبر) للزينة، وخبز شراك يكون في أسفل وأعلى المنسف.
ويعطي المنسف قيمةً غذائية كبيرة فهو يعتبر "عالي الدسم"، من النوع الذي يفضله معظم أبناء الشعب الأردني.
ولبن المنسف غني بالكالسيوم ويحتوي على فيتامينات "ب1 وب3 وب6 وب12"، كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة والالتهابات ويمنع تكوين خلايا سرطانية، وتمثل اللحوم الحمراء مصدراً أساسياً للبروتينات، والمعادن كالحديد والفسفور والزنك والنحاس.
ويضع الأردنيون شروطاً خاصة لتناول "المنسف"، فمن العادات المعروفة عدم أكل المنسف بكلتا اليدين، واستخدام يد واحدة، هي اليمين، مع وضع اليد اليسرى خلف الظهر، واقتصار اليد على ثلاثة أصابع وليس جميعها.
ويرافق المنسف حلويات رمضان الشهيرة في الأردن وهي القطايف وتكون محشوة بالجبن أو الجوز ومشبعة بالقطر(السكر)، أو وجود الكنافة النابلسية والتي تعد الحلويات الأشهر في الأردن.
يتربع "المنسف" الأردني على عرش المائدة الرمضانية إذ يحافظ هذا الطبق على مكانته منذ عقود، سواء في الإفطارات العائلية حيث تتجمع العائلات الأردنية في أول يوم حول المنسف وتختمه أيضاً بالمنسف.
و"المنسف" طبق غذائي بامتياز، انفرد الأردن به منذ نحو من ثلاثة آلاف سنة حيث تجمع العائلة على اختيار المنسف في آخر الأسبوع عند تجمع العائلة، كما يقدم الأردنيون المنسف لضيوفهم في الشهر الفضيل وفي تجمعاتهم العائلية، كذلك في أفراحهم وأتراحهم.
والمنسف الأردني عبارة عن أرز، ولبن جميد، ولحم بلدي، و( لوز وصنوبر) للزينة، وخبز شراك يكون في أسفل وأعلى المنسف.
ويعطي المنسف قيمةً غذائية كبيرة فهو يعتبر "عالي الدسم"، من النوع الذي يفضله معظم أبناء الشعب الأردني.
ولبن المنسف غني بالكالسيوم ويحتوي على فيتامينات "ب1 وب3 وب6 وب12"، كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة والالتهابات ويمنع تكوين خلايا سرطانية، وتمثل اللحوم الحمراء مصدراً أساسياً للبروتينات، والمعادن كالحديد والفسفور والزنك والنحاس.
ويضع الأردنيون شروطاً خاصة لتناول "المنسف"، فمن العادات المعروفة عدم أكل المنسف بكلتا اليدين، واستخدام يد واحدة، هي اليمين، مع وضع اليد اليسرى خلف الظهر، واقتصار اليد على ثلاثة أصابع وليس جميعها.
ويرافق المنسف حلويات رمضان الشهيرة في الأردن وهي القطايف وتكون محشوة بالجبن أو الجوز ومشبعة بالقطر(السكر)، أو وجود الكنافة النابلسية والتي تعد الحلويات الأشهر في الأردن.
