وتعمل بروا "41 عاماً" ككبيرة الحلوانيين في مطعم بري كاتالان في العاصمة الفرنسية باريس، الحاصل على 3 نجوم من دليل ميشلان.
وقال رئيس جمعية الموائد الكبيرة في العالم دافيد سينابيان، خلال المؤتمر الرابع والستين لها في مراكش، “نجحت كريستيل بروا في استحداث هوية قوية لها، تبرز من بين الآلاف، وتشكل مصدر إلهام لجيل كامل من الحلوانيين”.
واختير خلال الدورة نفسها الطاهي الفرنسي بول باريه "54 عاماً"، الذي أسس العام 2012 مطعم ألترا فيوليه في مدينة شنغهاي الصينية، كأفضل صاحب مطعم، وقالت الجمعية في بيان “هو يقترح غوصاً عميقا ومتعدد الأشكال في خياله، ويستثير الحواس من خلال صور وديكورات وروائح خدمة لقضية واحدة ألا وهي فن الطبخ”.
وشكلت هذه الجمعية في العام 1954 وباتت تضم 174 مطعماً موزعة على 25 بلداً في خمس قارات ويربط بينها العزم على “توفير تجربة فريدة على صعيد الحواس وفن الطبخ"
