المقادير

نصف كيلو من عجينة القطايف الجاهزة

زيت غزير للقلي

أنواع الحشو

1- مكسرات مفرومة - 50 جرام مكسرات مشكلة "الفستق أو الفول سوداني- بندق- اللوز- الجوز" أو حسبما يتواجد في المنزل.

2- القشطة - جاهزة أو تحضير القشطة عن طريق مزج الحليب والدقيق والكريمة والنشا والسكر مع بعضهم البعض ورفعهم على النار و التقليب حتى التماسك ثم تبرد.

3- الجبنة - أي نوع من الجبنة المطبوخة المثلثات، أو الكيري أو الشدر، كما يمكن خلط مجموعة أجبان معاً.

الطريقة

نأخذ دائرة من القطايف الجاهزة ونضع مقداراًً من الحشوة أياً كان نوعها بها

نبدأ في إغلاق أطراف القطايف والضغط على الأطراف بأصابعنا ليتم غلقها.

تكرر الخطوات مع باقي دوائر القطايف لحين الانتهاء منها.

تقلى القطايف في زيت غزير حتى يحمر لونها ثم توضع بالقطر ومنها إلى صحن التقديم

ترش بالمكسرات المطحونة للتزيين

طريقة "الشيرة":

في حال عدم استعمال الشيرة الجاهزة يمكن صناعة القطر بخلط كوبين ونصف من السكر، مع كوبين من الماء ونصف كوب من ماء الورد

نذيب السكر في الماء على النار، ثم نضيف عصير ليمونة إلى المزيج

نستمر في التقليب لحين الحصول على الكثافة المطلوبة، مع رشة من الزعفران