أم فارس - الحنينية

المقادير:

2 باذنجان

2 جزر

2 كوسا

2 بطاطس

1 فلفل أحمر، 1 أصفر، 1 أخضر

3 حبة طماطم

2 حبة بصل

كزبرة، حبق، بقدونس

5 فصوص ثوم

2 أكواب صلصة طماطم

زيت زيتون

ملح، فلفل أسود

فلفل حار حسب الرغبة

الطريقة:

نقطع البصل ، الجزر، الفلفل الملون،

نضع المكونات في ملعقتين زيت على نار متوسطة

نضيف فصين من الثوم، الفلفل، والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود

نضيف صلصة الطماطم والفلفل الحلو ونترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق

نضع الصلصة في الخلاط الكهربائي مع الثوم المهروس والحبق دون أن يصبح ناعماً لتجهيز الصلصة

نقطع الباذنجان والكوسا والطماطم والبطاطس لدوائر

نصب الخليط ثم نرص فوقه دوائر الباذنجان، والكوسا والبطاطس والطماطم بطريقة دائرية

نضع صلصة الحبق والثوم وزيت الزيتون والفلفل الحلو في قاع الصينية ثم نضع الخضار فوق الصلصة

ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف

تقدم ساخنة