أم فارس - الحنينيةالمقادير:2 باذنجان2 جزر2 كوسا2 بطاطس1 فلفل أحمر، 1 أصفر، 1 أخضر3 حبة طماطم2 حبة بصلكزبرة، حبق، بقدونس5 فصوص ثوم2 أكواب صلصة طماطمزيت زيتونملح، فلفل أسودفلفل حار حسب الرغبةالطريقة:نقطع البصل ، الجزر، الفلفل الملون،نضع المكونات في ملعقتين زيت على نار متوسطةنضيف فصين من الثوم، الفلفل، والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسودنضيف صلصة الطماطم والفلفل الحلو ونترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائقنضع الصلصة في الخلاط الكهربائي مع الثوم المهروس والحبق دون أن يصبح ناعماً لتجهيز الصلصةنقطع الباذنجان والكوسا والطماطم والبطاطس لدوائرنصب الخليط ثم نرص فوقه دوائر الباذنجان، والكوسا والبطاطس والطماطم بطريقة دائريةنضع صلصة الحبق والثوم وزيت الزيتون والفلفل الحلو في قاع الصينية ثم نضع الخضار فوق الصلصةندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصفتقدم ساخنة